สารบัญ
อาหารอร่อยในกรีซเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในการไปเที่ยวพักผ่อนในประเทศ! ต่อไปนี้คือสิ่งที่จะกินในกรีซพร้อมรายการอาหารกรีกที่ฉันโปรดปราน 10 อันดับแรก
อาหารของกรีซเป็นอย่างไร
กรีก อาหารมีมากมายและหลากหลายตามประวัติศาสตร์ จากเกาะทางตอนใต้ไปจนถึงภูเขาทางตอนเหนือ การทำอาหารกรีกได้รับอิทธิพลจากหลายวัฒนธรรมตลอดเวลา
มะเขือเทศ หัวหอม น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และสมุนไพร เช่น ออริกาโน เป็นพื้นฐานของอาหารกรีกจำนวนมาก สูตรอาหาร ส่วนผสมอื่นๆ ที่รวมอยู่ในอาหารกรีก ได้แก่ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก พืชตระกูลถั่ว และนม
ผู้ที่ไปกรีซให้คะแนนอาหารกรีกสูงมาก พวกเขายังชื่นชอบวัฒนธรรมอาหารกรีก ซึ่งเรียกร้องให้แบ่งปันอาหารกับเพื่อนๆ
ฉันใช้ชีวิตและเขียนเกี่ยวกับกรีซมานานกว่าหกปีแล้ว ในช่วงเวลานั้น ฉันได้ลองชิมอาหารกรีกหลายอย่างที่ไม่ได้มีอยู่ในเมนูสำหรับนักท่องเที่ยวเสมอไป ส่วนใหญ่ทำเองที่บ้าน ซึ่งทำให้พิเศษเป็นพิเศษ!
อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารและอาหารบางอย่างที่มีความหมายเหมือนกันกับกรีก และคุณสามารถหาได้ทุกที่
พวกเขาจะเป็น เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มาเที่ยวกรีซเป็นครั้งแรก ส่วนใหญ่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้มาเยือนที่กลับมา เพราะมันอร่อยมาก!
10 อันดับอาหารกรีก
นี่คือตัวเลือกอาหาร 10 อันดับแรกของกรีซ
1 . Gyros Pita และ Souvlaki (อาหารริมทาง)
Theแตกต่างจากอาหารประจำภูมิภาคอื่นๆ
อาหารกรีกมีลักษณะพิเศษอย่างไร
อาหารกรีกขึ้นชื่อเรื่องการใช้วัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูง รวมถึงน้ำมันมะกอก ผัก อาหารทะเล และ ชีส เช่น feta และ halloumi อาหารยังประกอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น ออริกาโน โหระพา และอบเชย ที่ช่วยเพิ่มความลึกและความซับซ้อนให้กับรสชาติของอาหารแต่ละจาน นอกจากนี้ อาหารกรีกยังมีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่แข็งแกร่ง และมักนิยมรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของงานพบปะสังสรรค์หรืองานเฉลิมฉลองขนาดใหญ่ ทำให้เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์และพิเศษของวัฒนธรรมกรีก
ต้องลองอาหารกรีกยอดนิยม ไจโรกับขนมปังพิต้า ห่อไส้นี้ประกอบด้วยขนมปังพิต้าหนาๆ ยัดไส้ด้วยชิ้นเนื้อที่เรียกว่า ไจโรไส้อื่นๆ ได้แก่ มันฝรั่งทอด มะเขือเทศ สลัดผักสด หัวหอม และซอสซิกิ ซึ่งเป็นซอสกระเทียมกรีกที่มีชื่อเสียง 
Gyros เป็นเนื้อชนิดพิเศษที่ย่างบน rotisserie. โดยทั่วไปแล้วไจโรประเภทที่พบมากที่สุด ได้แก่ หมูและไก่ เนื้อแกะไม่ธรรมดาอย่างที่คุณคิด!
นอกจากไจโรแล้ว ยังมีอาหารจานเนื้ออื่นๆ ที่คุณสามารถพบได้ทั่วกรีซ ซึ่งเรียกว่า ซูฟลากี นี่คือไม้เสียบเนื้อซึ่งใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ ย่างบนไม้ คุณสามารถกินซูฟลากีจากแท่งหรือใส่ชิ้นส่วนในขนมปังพิต้าพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ
ทั้ง ไจโร และ ซูฟลากี มีจำหน่ายที่ ร้านปิ้งย่างโดยเฉพาะที่เรียกว่า souvlatzidiko หรือ psistaria คุณสามารถกินได้ทุกที่หรือนั่งที่โต๊ะ ในกรณีนี้ คุณสามารถสั่งเป็นจานพร้อมกับสลัด พิต้า และเฟรนช์ฟราย ทำให้กินง่ายขึ้นและไม่เลอะเทอะ
ในความคิดของฉัน ไม่มีอะไรดีไปกว่า ไจโรสพิต้าแรป คุณควรลองสักครั้งเมื่อคุณอยู่ในกรีซ! โบนัส – เป็นอาหารราคาไม่แพงและน่าพอใจ เหมาะสำหรับการเที่ยวกรีซในราคาประหยัด!
2. Moussaka (หลัก)
Moussaka เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์และดั้งเดิมที่สุดอาหารในกรีซ. คุณสามารถพบรูปแบบต่างๆ ได้ในประเทศเพื่อนบ้าน เช่น ตุรกีและบัลแกเรีย แต่ มูสซากะกรีก มีชื่อเสียงที่สุด ฉันจะอธิบายมูซากะได้ดีที่สุดว่าเข้มข้น อิ่มท้อง และเสื่อมโทรม!
ส่วนผสมหลักในอาหารกรีกยอดนิยมนี้คือมะเขือม่วงทอดและมันฝรั่ง ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก ซอสมะเขือเทศ หัวหอม ไวน์ และสมุนไพร ซอสเบชาเมลข้นและชีสขูดจะกระจายอยู่ด้านบน จากนั้นนำอาหารไปอบต่อในเตาอบ
แม้ว่า มูสซากะ จะใช้เวลานาน แต่ก็เป็นหนึ่งใน สูตรอาหารกรีกดั้งเดิมมากที่สุด และคุณจะพบได้ทุกที่ในกรีซ เข้ากันได้ดีกับเฟต้าชีสและไวน์แดง
3. Horiatiki – สลัดกรีก
กรีกสลัด หรือ โฮริอาติกิ ตามที่ชาวกรีกเรียกว่า เป็นคู่แข่งที่แข็งแกร่งสำหรับอาหารประจำชาติของกรีซ เป็นสลัดที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจที่คุณสามารถหาได้ทุกที่ในกรีซ
สลัดกรีกที่เหมาะสมประกอบด้วยมะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก หัวหอม มะกอก น้ำมันมะกอก ออริกาโน่และเฟต้าชีสแผ่นใหญ่
ความแตกต่างในระดับภูมิภาคอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย เช่น เคเปอร์ ใบเคเปอร์ ขนมปังกรอบ และน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ ในบางพื้นที่พวกเขาใช้ชีสในท้องถิ่นของพวกเขาเองแทนเฟต้า
ในทางตรงกันข้าม สิ่งที่คุณจะไม่พบในสลัดกรีกจริงๆ ได้แก่ ไข่ แฮม สับปะรดอะโวคาโด ปลา และซอสของเชฟ
สลัดกรีกมีประโยชน์หลายอย่าง คุณสามารถทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แบ่งปัน หรือทานเป็นมื้อกลางวันเบาๆ พร้อมกับมันฝรั่งทอดและเบียร์ เรื่องน่ารู้ – คำว่า “horiatiki” แปลว่า “ชนบท” ตามตัวอักษร
4. Fava (Starter / Dip)
Fava เป็นอาหารกรีกแบบดั้งเดิมที่เป็นอาหารวีแก้นที่คุณพบได้ในร้านเหล้าส่วนใหญ่ในกรีซ
เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย / เครื่องจิ้มที่ทำจากถั่วชนิดพิเศษที่เรียกว่า fava ถั่วเหล่านี้เติบโตในหลายภูมิภาคของกรีซ และถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุดบางส่วนมาจากซานโตรินี
ฟาว่า มีความคล้ายคลึงกับครีมฮัมมัส ซึ่ง บังเอิญไม่ใช่อาหารจากกรีซ
ร้านเหล้าส่วนใหญ่จะเสิร์ฟฟาวากับเคเปอร์ หัวหอมดิบสับ มะนาว และน้ำมันมะกอก คุณสามารถทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่ว่าจะทานเปล่าๆ หรือทานคู่กับขนมปังคุณภาพดี บางคนจะทานเป็นอาหารจานหลักคู่กับสลัด
5. Spanakopita และ tiropita (อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารว่าง / อาหารหลัก)
พายกรีกสมควรได้รับตำแหน่งในรายการอาหารสิบอันดับแรกของกรีซ พายสองประเภทที่พบมากที่สุดคือ spanakopita และ tiropita
Spanakopita คือพายที่มีผักโขม หัวหอมหรือต้นหอม เฟต้าชีส และบางครั้งก็เป็นไข่และโยเกิร์ต ในบางครั้ง คุณจะพบเวอร์ชันที่ไม่มีเฟต้าหรือไข่ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ Tiropitas เต็มไปด้วยส่วนผสมของไข่และชีสประเภทต่างๆ เช่นเฟต้า คัสเซรี และอันโธทิโร
ชาวกรีกใช้ขนมอบหลายประเภท เช่น แป้งฟิโล แป้งพัฟ หรือแป้งชนิดพิเศษที่เรียกว่าคูรู ตามเนื้อผ้า ขนมจะทำมือและประกอบด้วยแป้งและเนย พายมักจะอบ แต่มีหลายรุ่นที่ทอดทั่วประเทศ
คุณสามารถหาซื้อ tiropita และ spanakopita ได้ที่ร้านเบเกอรี่ทุกแห่งในกรีซ นอกจากนี้ คุณจะพบได้ในร้านอาหารส่วนใหญ่ ชาวกรีกมักรับประทานเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย แต่หลายคนจะรับประทานเป็นอาหารจานหลัก
ข้อเท็จจริงที่น่ารู้ – พายย้อนกลับไปในสมัยกรีกโบราณและกรุงโรมโบราณ ชาวกรีกโบราณเคยรับประทานพายชนิดหนึ่งที่ทำขึ้น ของแป้งและไวน์ (!) สำหรับอาหารเช้า นอกจากนี้ยังมีพายประเภทอื่นๆ ที่ทำจากแป้งประเภทต่างๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์
6. Dolmadakia (ผู้เริ่มต้น / Meze)
คำว่า "dolma" มาจากภาษาตุรกีและแปลว่า "ยัดไส้" ในกรีซ มี จานปลาโลมา อยู่ 2 ประเภท
ประเภทปลาโลมาที่พบมากที่สุดในกรีซคือแบบที่ชาวกรีกเรียกว่า ปลาโลมาดาเกีย . เป็นใบเถายัดข้าว หอมหัวใหญ่ และสมุนไพร ปรุงด้วยน้ำมะนาว ในบางครั้ง คุณอาจพบเวอร์ชันที่มีเนื้อสับ
โดลมาดาเกีย มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่พวกมันดูจืดชืดเสียจนบางคนไม่อยากแบ่งปัน ใบองุ่นยัดไส้เข้ากันได้ดีกับ tzatziki หรือซอสง่ายๆ ใส่โยเกิร์ตและผักชีลาว
คุณอาจพบเมนูยอดนิยมอีกเมนูหนึ่ง lahanantolmades ทำจากใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อบด ข้าว หัวหอม และสมุนไพร เสิร์ฟแบบอุ่นๆ ราดด้วยซอสเข้มข้นที่มีแป้ง เนย และมะนาว
7. Octopus (Starter / Meze)
หนึ่งใน mezes ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซคือปลาหมึกยักษ์ คุณจะพบได้ง่ายในพื้นที่ชายฝั่งส่วนใหญ่ของกรีซ แค่มองไปรอบๆ คุณก็จะเห็นปลาหมึกหลายตัวตากแดดอยู่ใกล้ๆ ร้านอาหารกรีกริมทะเล
ปลาหมึกสามารถนำไปเตรียมได้หลายวิธี เช่น ย่าง, ต้มหรือตุ๋น ปลาหมึกย่างเสิร์ฟกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ในขณะที่ปลาหมึกต้มจะเข้ากันได้ดีกับน้ำส้มสายชู
นี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับปลาหมึก: คุณไม่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากจับมาจากทะเล เนื่องจากเนื้อ ยากเกินไป วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้นุ่มคือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสัก 2-3 สัปดาห์ แล้วจึงปรุงอาหาร
อาหารกรีกอันเป็นเอกลักษณ์นี้เหมาะที่สุดกับ ouzo หรือ tsipouro และเป็นเพื่อนที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งริมทะเล
8. Gemista (เมนูหลัก)
นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซ สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่เพียงเท่านั้น Gemista หมายถึง "ยัดไส้" ในภาษากรีก และเป็นเช่นนั้นจริงๆ พวกผักยัดไส้ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก ซูกินี หรือมะเขือม่วง ไส้ประกอบด้วยข้าวและหัวหอมและสมุนไพร
ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร บางครั้งอาจมีเมล็ดสนหรือลูกเกดด้วย
บางครั้ง คุณสามารถหา gemista ร่วมกับ ส่วนผสมของข้าวและเนื้อดิน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแบบวีแก้นมากกว่า และมักจะผสมมันกับเฟต้าชีสชิ้นโตๆ อร่อยอย่างแน่นอน!
หากคุณมาเที่ยวกรีซในฤดูร้อน คุณจะพบ gemista ในร้านเหล้าส่วนใหญ่ อย่าลืมลองชิมดู เพราะมันอยู่ในรายชื่ออาหารกรีกที่ดีที่สุด 10 อันดับ
9. Kleftiko (เมนูหลัก)
ผู้ที่ทานเนื้อจะต้องหลงรัก kleftiko ซึ่งเป็นอาหารกรีกรสเลิศ ชื่อแปลกนี้หมายถึง "ของที่ถูกขโมย" และมาจากสมัยจักรวรรดิออตโตมัน เมื่อชาวนาที่อดอยากบางครั้งก็ขโมยแพะหรือลูกแกะที่เป็นของเศรษฐี
หมายเหตุ – เพื่อไม่ให้สับสนกับ อ่าว Kleftiko ใน Milos!
มีหลายสูตรสำหรับ kleftiko ซึ่งแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและอาจเป็นไปได้ในช่วงเวลาของปี โดยปกติแล้ว เคลฟติโกจะทำด้วยเนื้อแกะ แพะ หรือหมู
เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ หมักทิ้งไว้จนนุ่ม จากนั้นห่อด้วยกระดาษไขพร้อมกับมันฝรั่ง หัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศ อาจเพิ่มไวน์ พริก มะเขือเทศ และชีส อาหารปรุงอย่างช้าๆ ในเตาอบ อาจใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง
ดูสิ่งนี้ด้วย: วิธีเดินทางจาก Santorini ไป Crete โดยเรือเฟอร์รี่เอร็ดอร่อยกับ kleftiko กับไวน์แดงและสลัดผักสด เป็นหนึ่งในอาหารกรีกที่ฉันโปรดปรานในร้านอาหารเช่นนี้ไม่ใช่สิ่งที่ฉันมีเวลาทำอาหารที่บ้าน!
10. Baklava (ของหวาน)
สำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน ของหวานแบบกรีกถือเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม ของหวานเหล่านี้มีมานานหลายร้อยปี ตั้งแต่สมัยอาณาจักรไบแซนไทน์หรือนานกว่านั้น
ของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดในกรีซคือ baklava ประกอบด้วยชั้นของขนมฟิโล เนย น้ำเชื่อมหวาน ถั่วสับ และเครื่องเทศ มันหอมหวานและอร่อยมาก!
คุณสามารถหาซื้อบาคลาวาได้ที่ร้านขนมอบและร้านขนมหวาน แต่ร้านเหล้าบางแห่งอาจเสิร์ฟเป็นของว่างหลังมื้ออาหารของคุณ เคล็ดลับ – เข้ากันได้ดีกับไอศกรีม
โบนัสอาหาร: กรีกโยเกิร์ต
ไม่มีรายการอาหารที่ดีที่สุดในกรีซที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีกรีกโยเกิร์ต นี่คือโยเกิร์ตชนิดพิเศษที่มีเนื้อข้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ตามเนื้อผ้า กรีกโยเกิร์ตมาในหม้อดินเผา และมีชั้นครีมอยู่ด้านบน
คุณจะพบโยเกิร์ตที่ทำจากนมแกะได้อย่างง่ายดาย ซึ่งมีปริมาณไขมันสูงกว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่า โยเกิร์ตที่ทำจากนมแพะหรือนมวัวจะเบากว่า
กรีกโยเกิร์ตมักเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและวอลนัท หากคุณเข้าพักในโรงแรมที่มีบุฟเฟ่ต์อาหารเช้า ให้ลองผสมกับซีเรียลหรือผลไม้ ระวังเพราะคุณจะติดได้ง่าย!
อาหารสิบอันดับแรกของกรีซ
นี่คืออาหารสิบอันดับแรกของกรีซของฉัน! เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีหากคุณมาเที่ยวกรีซเป็นครั้งแรกและฉันแน่ใจว่าคุณจะรักอาหารกรีกมากเท่ากับที่ฉันทำในไม่ช้า
ด้วยเหตุนี้ อาหารจึงเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์กรีก และยังมีอาหารกรีกอีกมากมาย คุณสามารถลอง นี่คือสุดยอดคู่มือสำหรับอาหารกรีก 50 จาน! คุณชอบเมนูไหนมากที่สุด
คุณอาจต้องการอ่าน:
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับอาหารกรีกยอดนิยม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับอาหารกรีก ได้แก่:
อาหารกรีกทั่วไปคืออะไร
อาหารกรีกทั่วไปประกอบด้วยอาหารสดใหม่หลากหลายรสชาติที่แสดงถึงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนของประเทศ ส่วนผสมทั่วไปในอาหารกรีก ได้แก่ น้ำมันมะกอก มะเขือเทศ เฟต้าชีส โยเกิร์ต น้ำผึ้ง และสมุนไพร เช่น ออริกาโนและไธม์ อาหารกรีกคลาสสิกบางรายการ ได้แก่ มูสซากะ สปานาโคปิตา ซูฟลากี ทซาซีกิ และดอลเมด
คุณจะอธิบายอาหารกรีกว่าอย่างไร
อาหารกรีกมักถูกอธิบายว่าสด ดีต่อสุขภาพ และมีรสชาติ โดยมี เน้นส่วนผสมที่เรียบง่ายและรสชาติที่จัดจ้าน อาหารกรีกจำนวนมากใช้สูตรดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน และสะท้อนถึงมรดกทางการเกษตรของประเทศและวิถีชีวิตริมชายฝั่ง
อาหารกรีกมีความคล้ายคลึงกับอะไร
อาหารกรีกมีความคล้ายคลึงกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ อาหาร เช่น อาหารอิตาเลียนและอาหารตุรกี ตลอดจนอาหารตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ อย่างไรก็ตาม อาหารกรีกมีรสชาติและส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
