Սնունդ Հունաստանում. լավագույն 10 հունական մթերքները, որոնք դուք պետք է փորձեք

Հունաստանի համեղ սնունդը երկրում հանգստանալու լավագույն բաներից մեկն է: Ահա թե ինչ կարելի է ուտել Հունաստանում՝ իմ 10 ամենասիրելի հունական ուտեստների ցանկով:

Ինչպիսի՞ն է Հունաստանի սնունդը:

Հունական խոհանոցը նույնքան հարուստ և բազմազան է, որքան նրա պատմությունը: Հարավում գտնվող կղզիներից մինչև հյուսիսում գտնվող լեռները հունական խոհարարությունը ժամանակի ընթացքում ենթարկվել է բազմաթիվ մշակույթների ազդեցությանը:

Լոլիկը, սոխը, կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը և սուսամբարի նման խոտաբույսերը շատ հունականների հիմքն են: բաղադրատոմսեր. Հունական ուտեստների մեջ ներառված այլ բաղադրիչներն են՝ միսը, ծովամթերքը, բանջարեղենը, հատիկաընդեղենը և կաթնամթերքը:

Հունաստան այցելած մարդիկ շատ բարձր են գնահատում հունական սնունդը: Նրանք նաև վայելում են հունական սննդի մշակույթը, որը կոչ է անում ճաշատեսակներ կիսել ընկերների հետ:

Ես ապրում եմ Հունաստանում և գրում եմ Հունաստանում ավելի քան վեց տարի: Այդ ընթացքում ես փորձել եմ շատ հունական ճաշատեսակներ, որոնք միշտ չէ, որ տեղ են գտնում զբոսաշրջային մենյուներում: Դրանցից շատերը պատրաստվել են տանը, ինչը նրանց դարձնում է առանձնահատուկ:

Սակայն կան որոշ բաղադրատոմսեր և կերակուրներ, որոնք դարձել են Հունաստանի հոմանիշներ և կարող եք գտնել ամենուր:

Դրանք կլինեն լավ ընտրություն այն մարդկանց համար, ովքեր առաջին անգամ են այցելում Հունաստան: Նրանցից շատերը հայտնի են վերադարձող այցելուների շրջանում, քանի որ դրանք շատ լավն են:

Թոփ 10 հունական ուտեստները

Ահա իմ ընտրությունը Հունաստանի լավագույն 10 մթերքներից:

1 . Gyros Pita և Souvlaki (Փողոցային սնունդ)

Theայն բացի տարածաշրջանային այլ խոհանոցներից:

Ինչո՞վ է եզակի հունական սնունդը:

Հունական սնունդը հայտնի է իր թարմ, բարձրորակ բաղադրիչների օգտագործմամբ, այդ թվում` ձիթապտղի յուղ, բանջարեղեն, ծովամթերք և այլն: պանիրներ, ինչպիսիք են ֆետան և հալումին: Խոհանոցը պարունակում է նաև խոտաբույսերի և համեմունքների լայն տեսականի, ինչպիսիք են սուսամբարը, ուրցը և դարչինը, որոնք խորություն և բարդություն են հաղորդում յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համերին: Բացի այդ, հունական սնունդն ունի ուժեղ մշակութային ինքնություն և հաճախ այն վայելում են որպես ավելի մեծ սոցիալական հավաքույթի կամ տոնակատարության մաս՝ դարձնելով այն հունական մշակույթի եզակի և առանձնահատուկ մաս:

Gyros -ը խորոված մսի հատուկ տեսակ է: մի ռոտիսերիա. Ընդհանուր առմամբ, գիրոսների ամենատարածված տեսակները ներառում են խոզի և հավի միսը: Գառան միսն այնքան էլ տարածված չէ, որքան դուք կարող եք պատկերացնել:

Բացի գիրոսից, կա ևս մեկ այլ մսային ուտեստ, որը կարող եք գտնել ամբողջ Հունաստանում, որը կոչվում է սուվլակի : Սա մսային շամփուր է, որտեղ փայտե փայտի վրա խորովում են խոզի կամ հավի մսի մանր կտորներ։ Դուք կարող եք կամ ձողիկից սուվլակի ուտել, կամ կտորները դնել պիտայի հացի մեջ, մյուս բաղադրիչների հետ միասին:

Եվ գիրոս և սուվլակի հասանելի են հետևյալ հասցեով: նվիրված գրիլ տներ, որոնք կոչվում են souvlatzidiko կամ psistaria : Դուք կարող եք դրանք ուտել ճանապարհին, կամ նստել սեղանի շուրջ: Այս դեպքում դրանք կարող եք պատվիրել նաև ափսեի մեջ՝ աղցանի, պիտայի և ֆրիի հետ միասին։ Սա նրանց դարձնում է ավելի հեշտ ուտել և ավելի քիչ խառնաշփոթ:

Իմ կարծիքով, ոչինչ չի գերազանցում gyros pita wrap-ը : Դուք անպայման պետք է փորձեք այն մեկ անգամ, երբ գտնվում եք Հունաստանում: Բոնուս – Դրանք էժան, բավարարող կերակուր են: Իդեալական բյուջեով Հունաստան այցելելու համար:

2. Մուսակա (Հիմնական)

Մուսակա ամենանշանավոր և ավանդականներից մեկն էսնունդ Հունաստանում. Դուք կարող եք գտնել տարբեր տարբերակներ հարևան երկրներում, ինչպիսիք են Թուրքիան և Բուլղարիան, բայց հունական մուսական ամենահայտնին է: Ես լավագույնս կբնութագրեի մուսակա որպես հարուստ, հագեցած և անկում ապրող:

Այս հանրաճանաչ հունական ուտեստի հիմնական բաղադրիչները տապակած բադրիջաններն ու կարտոֆիլն են: Դրանք շերտավորվում են տավարի աղացած մսի խառնուրդով, եփած ձիթապտղի յուղի, տոմատի սոուսի, սոխի, գինու և խոտաբույսերի մեջ: Վերևում քսում են թանձր բեշամել սոուս և քերած պանիր, իսկ ուտեստը թխում են ջեռոցում:

Չնայած մուսակա պատրաստելու համար ժամանակատար է, այն մեկն է: Հունաստանի ավանդական սննդի բաղադրատոմսերը, և դուք այն կգտնեք Հունաստանում ամենուր: Շատ լավ համադրվում է ֆետա պանրի և կարմիր գինու հետ:

3. Horiatiki – հունական աղցան

Հունական աղցան, կամ horiatiki , ինչպես հույներն են անվանում, Հունաստանի ազգային ճաշատեսակի ուժեղ հավակնորդ է: Սա առողջարար, հագեցնող աղցան է, որը կարող եք ձեռք բերել Հունաստանում բառացիորեն ամենուր:

Հունական ճիշտ աղցանը պարունակում է լոլիկ, վարունգ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, ձիթապտուղ, ձիթապտղի յուղ, օրեգանո և իրական ֆետա պանրի մի մեծ սալաքար:

Տարածաշրջանային տարբերակները կարող են պարունակել ևս մի քանի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կապարի, կապարի տերևները, չորահաց և քացախը: Բացի այդ, որոշ տարածքներում ֆետայի փոխարեն օգտագործում են իրենց սեփական տեղական պանիրը:

Ի հակադրություն, այն, ինչ դուք չեք գտնի իսկական հունական աղցանի մեջ, ներառում են ձու, խոզապուխտ, արքայախնձոր,ավոկադո, ձուկ և խոհարարի սոուս:

Հունական աղցանը շատ բազմակողմանի է: Դուք կարող եք այն ուտել որպես նախուտեստ, կիսվել կամ ուտել որպես թեթև ճաշ՝ ֆրիի և գուցե գարեջրի հետ միասին: Զվարճալի փաստ. «հորիատիկի» բառը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «գեղջուկ»:

4. Ֆավա (Սուտակ / Դիփ)

Fava ավանդական հունական ուտեստ է, որը նաև վեգանական ուտեստ է, որը կարող եք գտնել Հունաստանի շատ պանդոկներում:

Այն նախուտեստ է: / թաթախում, որը պատրաստվում է հատուկ տեսակի լոբիից, որը կոչվում է ֆավա: Այս լոբիներն աճում են Հունաստանի մի քանի շրջաններում, իսկ ամենահայտնիներից մի քանիսը գալիս են Սանտորինից:

Fava նման է հումուսի խտությանը, որը. Ի դեպ, այն Հունաստանից եկած ուտելիք չէ:

Պանդոկների մեծ մասը կմատուցեն ֆավա կապարով, թակած հում սոխով, կիտրոնով և ձիթապտղի յուղով: Այն կարող եք ուտել որպես նախուտեստ՝ ինքնուրույն կամ լավ որակի հացով։ Ոմանք այն կուտեն որպես հիմնական ուտեստ՝ աղցանի հետ միասին:

5. Սպանակոպիտա և տիրոպիտա (Սուտակ/Խորտիկ/Հիմնական)

Հունական կարկանդակները, անկասկած, արժանի են տեղ Հունաստանի մթերքների լավագույն տասնյակում: Կարկանդակի երկու ամենատարածված տեսակներն են spanakopita և tiropita :

Spanakopita -ը կարկանդակ է սպանախով, սոխով կամ սոխով, ֆետա պանիրով, իսկ երբեմն՝ ձու և յոգուրտ։ Երբեմն դուք կգտնեք տարբերակ առանց ֆետայի կամ ձվի, որն իդեալական է վեգանների համար: Tiropitas լցված են ձվերի և պանրի տարբեր տեսակների խառնուրդով, օրինակ.ֆետա, կասերի և անտոտիրո:

Հույներն օգտագործում են խմորեղենի մի քանի տարբեր տեսակներ, ինչպիսիք են ֆիլո խմորը, շերտավոր խմորը կամ հատուկ տեսակի խմոր, որը կոչվում է կուրու: Ավանդաբար, խմորեղենը ձեռքի աշխատանք է, պարունակում է ալյուր և կարագ: Կարկանդակները սովորաբար թխվում են, բայց կան մի քանի տապակած տարբերակներ ամբողջ երկրում:

Դուք կարող եք ձեռք բերել tiropita և spanakopita Հունաստանի բոլոր հացաբուլկեղեններից: Բացի այդ, դրանք կգտնեք շատ պանդոկներում: Հույները հաճախ դրանք ընդունում են որպես խորտիկ կամ նախուտեստ, բայց շատերն այն ուտում են որպես հիմնական ուտեստ:

Զվարճալի փաստ. կարկանդակները գալիս են Հին Հունաստան և Հին Հռոմ, Հին հույներն ուտում էին մի տեսակ պատրաստված կարկանդակ: ալյուր և գինի (!) նախաճաշի համար: Գոյություն ունեին նաև այլ տեսակի կարկանդակներ՝ պատրաստված տարբեր տեսակի ալյուրից՝ գարու և տարեկանի:

6. Դոլմադաքիա (Սկսող/Մեզե)

«Տոլմա» բառը ծագել է թուրքերենից և բառացի նշանակում է «լցոնվել»։ Հունաստանում կան դոլմադես կերակրատեսակների երկու տարածված տեսակ:

Հունաստանում տոլմայի ամենատարածված տեսակն այն է, ինչ հույներն անվանում են դոլմադաքիա . Սրանք խաղողի տերևներ են՝ լցոնված բրնձով, սոխով և խոտաբույսերով և եփած կիտրոնի հյութով։ Երբեմն կարող եք գտնել աղացած միսով տարբերակ:

Դոլմադակիան սովորաբար մատուցվում է որպես նախուտեստ, բայց դրանք այնքան ավելի համեղ են, որ որոշ մարդիկ չեն ցանկանա կիսել դրանք: Լցոնած խաղողի տերևները լավ համադրվում են ծածիկի հետ, կամպարզ սոուս մածունով և սամիթով:

Դուք կարող եք գտնել նաև մեկ այլ հայտնի ուտեստ՝ lahanontolmades : Դրանք պատրաստված են կաղամբի տերևներից, որոնք լցոնված են տավարի աղացած մսի, բրնձի, սոխի և խոտաբույսերի խառնուրդով: Սրանք մատուցվում են տաք, վրան թանձր սոուսով, որը պարունակում է ալյուր, կարագ և կիտրոն:

7. Ութոտնուկ (Starter / Meze)

Հունաստանի ամենահայտնի մեզերից մեկը ութոտնուկն է: Դուք հեշտությամբ կնկատեք այն Հունաստանի ափամերձ շրջաններում: Պարզապես նայեք շուրջը, և դուք անպայման կտեսնեք մի քանի ութոտնուկ, որոնք չորանում են արևի տակ հունական ռեստորանների մոտ՝ ծովի ափին: խաշած կամ շոգեխաշած: Խորոված ութոտնուկը մատուցում են ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով, իսկ խաշած ութոտնուկն ավելի լավ է համադրվում քացախի հետ:

Ահա մի հետաքրքիր փաստ ութոտնուկի մասին. այն չի կարելի ուտել ծովից բռնվելուց անմիջապես հետո, ինչպես միսը: չափազանց կոշտ է: Այն փափուկ դարձնելու ամենահեշտ ձևն այն է, որ այն մի քանի շաբաթ պահել սառնարանում, այնուհետև եփել:

Այս խորհրդանշական հունական ուտեստը լավագույնս կարելի է վայելել ouzo կամ tsipouro<հետ: 8>, և լավ ընկերություն, նախընտրելի է ծովափին:

8. Գեմիստա (Հիմնական)

Սա Հունաստանի ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է վեգանների և ոչ միայն: Gemista հունարեն նշանակում է «լցոնված», և դա հենց այդպես է: Դրանք լցոնած բանջարեղեն են, օրինակ՝ լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, դդում կամ բադրիջան։ Միջուկը բաղկացած է բրնձի, սոխի խառնուրդիցև խոտաբույսեր:

Կախված բաղադրատոմսից, դրանք երբեմն պարունակում են սոճու ընկույզ կամ հաղարջ:

Երբեմն կարող եք գտնել gemista հետ բրնձի և տավարի աղացած միս: Ես անձամբ նախընտրում եմ վեգան տարբերակը, և դրանք միշտ համադրում եմ ֆետա պանրի մեծ կտորի հետ։ Բացարձակապես համեղ է:

Եթե այցելեք Հունաստան ամռանը, անպայման կգտնեք gemista շատ պանդոկներում: Համոզվեք, որ փորձեք դրանք, քանի որ դրանք անպայման պատկանում են հունական 10 լավագույն ուտեստների ցանկին:

9. Kleftiko (Հիմնական)

Մսակերները կսիրահարվեն kleftiko ՝ հունական համեղ ճաշատեսակին: Տարօրինակ անունը նշանակում է «գողացված բան», և այն գալիս է Օսմանյան կայսրության ժամանակներից, երբ սովամահ գյուղացիները երբեմն գողանում էին հարուստ մարդուն պատկանող այծ կամ գառ:

Ծանոթագրություն – Չշփոթել. Kleftiko Bay in Milos!

Կան մի քանի բաղադրատոմսեր kleftiko -ի համար, որոնք տարբերվում են ըստ տարածաշրջանի և, հնարավոր է, տարվա եղանակին: Սովորաբար կլեֆտիկոն պատրաստում են գառան, այծի կամ խոզի մսով։

Միսը կտրատում են, որոնք թողնում են մարինացվեն ու փափկի։ Այնուհետև այն փաթաթում են յուղաթղթի մեջ՝ կարտոֆիլի, սոխի, խոտաբույսերի և համեմունքների հետ միասին։ Կարելի է ավելացնել գինի, պղպեղ, լոլիկ և պանիր: Ճաշատեսակը կամաց-կամաց եփվում է ջեռոցում, գուցե 2-3 ժամ:

Վայելեք kleftiko մի քիչ կարմիր գինիով և կանաչ աղցանով։ Սա ռեստորանում ուտելու իմ սիրած հունական ճաշերից մեկն է, քանի որ սա էոչ այն բաները, որոնք ժամանակ ունեմ տանը պատրաստելու համար:

10. Բակլավա (Աղանդեր)

Քաղցրավենիք ունեցող մարդկանց համար հունական աղանդերը իսկական հաճույք են: Այս աղանդերից շատերը գոյություն ունեն հարյուրավոր տարիներ՝ սկսած Բյուզանդական կայսրությունից կամ նույնիսկ ավելի երկար:

Հունաստանի ամենահայտնի աղանդերը փախլավան է : Այն բաղկացած է թխվածքաբլիթի շերտերից, կարագից, քաղցր օշարակից, թակած ընկույզից և համեմունքներից։ Այն շատ քաղցր է և շատ համեղ:

Դուք կարող եք փախլավա գնել հրուշակեղենի և աղանդերի խանութներում, սակայն որոշ պանդոկներ այն կարող են մատուցել որպես հյուրասիրություն՝ ճաշից հետո: Հուշում. այն շատ լավ է համադրվում պաղպաղակի հետ:

Բոնուս սնունդ. հունական յոգուրտ

Հունաստանի լավագույն մթերքների ոչ մի ցանկ երբևէ ամբողջական չի լինի առանց հունական յոգուրտի: Սա յուրօրինակ յոգուրտ է, որը հյուսվածքով հաստ է, իսկ համով մի քիչ թթու։ Ավանդաբար հունական յոգուրտը գալիս է կավե ամանների մեջ, իսկ վերևում կրեմի շերտ կա:

Դուք հեշտությամբ կգտնեք ոչխարի կաթից պատրաստված յոգուրտ, որն ունի ավելի բարձր յուղայնություն և ավելի հարուստ համ: Այծի կամ կովի կաթից պատրաստված յոգուրտն ավելի թեթև է:

Հունական մածունը հաճախ մատուցում են մեղրով և ընկույզով: Եթե ​​հյուրանոցում մնում եք նախաճաշով, ապա փորձեք այն խառնել հացահատիկի կամ մրգերի հետ: Զգույշ եղեք, քանի որ հեշտությամբ կարող եք կախվածություն ձեռք բերել:

Հունաստանի լավագույն մթերքների տասնյակը

Այսպիսով, սրանք են Հունաստանի իմ լավագույն մթերքների տասնյակը: Նրանք լավ մեկնարկային կետ են, եթե առաջին անգամ այցելում եք Հունաստանժամանակին, և ես վստահ եմ, որ դուք կսիրեք հունական ուտեստները, ինչպես ես, կարճ ժամանակ անց:

Այսպիսով, սնունդը հունական մշակույթի և պատմության անբաժանելի մասն է, և կան տասնյակ ևս հունական ուտեստներ: դուք կարող եք փորձել: Ահա հունական սննդի վերջնական ուղեցույցը 50 ուտեստներով: Ո՞րն է ձեր ամենասիրածը:

Դուք կարող եք նաև կարդալ.

Հունական սննդի գլխավոր ՀՏՀ

Հունական ճաշատեսակների մասին հաճախ տրվող հարցերը ներառում են.

Ի՞նչ է տիպիկ հունական սնունդը:

Տիպիկ հունական սնունդը ներառում է մի շարք թարմ, համեղ ուտեստներ, որոնք ցուցադրում են երկրի միջերկրածովյան խոհանոցը: Հունական խոհանոցի ընդհանուր բաղադրիչները ներառում են ձիթապտղի յուղ, լոլիկ, ֆետա պանիր, մածուն, մեղր և խոտաբույսեր, ինչպիսիք են օրեգանոն և ուրցը: Որոշ դասական հունական ճաշատեսակներ ներառում են մուսակա, սպանակոպիտա, սուվլակի, ցատցիկի և տոլմադներ:

Ինչպե՞ս կբնութագրեք հունական սնունդը:

Հունական սնունդը հաճախ նկարագրվում է որպես թարմ, առողջարար և անուշաբույր: կենտրոնանալ պարզ բաղադրիչների և վառ, համարձակ համերի վրա: Հունական շատ ուտեստներ հիմնված են ավանդական բաղադրատոմսերի վրա, որոնք փոխանցվել են սերունդների միջով և արտացոլում են երկրի գյուղատնտեսական ժառանգությունը և ափամերձ կենսակերպը:

Ինչի՞ն է նման հունական սնունդը:

Հունական սնունդը որոշ նմանություններ ունի միջերկրածովյան այլ տեսակների հետ: խոհանոցներ, ինչպիսիք են իտալական և թուրքական, ինչպես նաև մերձավորարևելյան և հյուսիսաֆրիկյան խոհանոցները: Այնուամենայնիվ, հունական խոհանոցն ունի իր յուրահատուկ համային պրոֆիլը և բաղադրիչները, որոնք հավաքվում են