Грекиядағы тағам: сіз қолданып көру керек 10 грек тағамы

Грециядағы дәмді тағам - бұл елде демалудың ең жақсы нәрселерінің бірі! Міне, менің сүйікті 10 грек тағамдарының тізімімен Грекияда не жеуге болады.

Грекияның тағамы қандай?

Грек асханасы өзінің тарихы сияқты бай және алуан түрлі. Оңтүстіктегі аралдардан солтүстіктегі тауларға дейін грек аспаздығына уақыт өте келе көптеген мәдениеттер әсер етті.

Қызанақ, пияз, лимон шырыны, зәйтүн майы және орегано сияқты шөптер көптеген гректердің негізі болып табылады. рецепттер. Грек тағамдарының құрамына кіретін басқа ингредиенттер ет, теңіз өнімдері, көкөністер, бұршақ және сүт өнімдері болып табылады.

Грекияға баратын адамдар грек тағамдарын өте жоғары бағалайды. Олар сондай-ақ достарымен тағамдарды бөлісуді талап ететін грек тағам мәдениетін ұнатады.

Мен Грекияда тұрып жатқаныма және ол туралы жазып жүргеніме алты жылдан асты. Осы уақыт ішінде мен туристік мәзірлерде әрдайым бола бермейтін көптеген грек тағамдарын қолданып көрдім. Олардың көпшілігі үйде жасалған, бұл оларды ерекше етеді!

Дегенмен, Грекиямен синонимге айналған белгілі рецепттер мен тағамдар бар және оларды кез келген жерден таба аласыз.

Олар Грекияға бірінші рет баратын адамдар үшін жақсы таңдау. Олардың көпшілігі елге оралған келушілер арасында танымал, өйткені олар өте жақсы!

Ең жақсы 10 грек тағамдары

Міне, мен Грецияның ең жақсы 10 тағамын таңдадым.

1 . Gyros Pita және Souvlaki (көше тағамы)

Theбұл басқа аймақтық тағамдардан бөлек.

Грек тағамының ерекшелігі неде?

Грек тағамы жаңа піскен, жоғары сапалы ингредиенттерді, соның ішінде зәйтүн майын, көкөністерді, теңіз өнімдерін және фета және галлуми сияқты ірімшіктер. Сондай-ақ асханада орегано, тимьян және даршын сияқты шөптер мен дәмдеуіштердің кең ассортименті бар, олар әр тағамның дәміне тереңдік пен күрделілік қосады. Сонымен қатар, грек тағамдары күшті мәдени сәйкестікке ие және жиі үлкен қоғамдық жиынның немесе мерекенің бөлігі ретінде ләззат алады, бұл оны грек мәдениетінің бірегей және ерекше бөлігі етеді.

Гирос - грильде пісірілген еттің ерекше түрі. ротисер. Жалпы алғанда, гиростың ең көп таралған түрлеріне шошқа және тауық еті жатады. Тоқты еті сіз ойлағандай кең таралған емес!

Гиростан басқа, сіз Грекияның барлық жерінде таба алатын тағы бір ет тағамы бар, оны сувлаки деп атайды. Бұл шошқа етінің немесе тауық етінің кішкене бөліктері ағаш таяқшада грильде пісірілетін ет шашлығы. Сувлакиді таяқшадан жеуге болады немесе кесектерді лаваш нанына басқа ингредиенттермен бірге салуға болады.

гирос және сувлаки екеуі де мына жерден қол жетімді. арнайы гриль үйлері соувлатзидико немесе псистерия деп аталады. Сіз оларды жолда жеуге немесе үстелге отыруға болады. Бұл жағдайда сіз оларды салат, пита және картоппен бірге табаққа тапсырыс бере аласыз. Бұл оларды жеуді жеңілдетеді және ластануды азайтады.

Менің ойымша, гиро пита орауынан ештеңе жетпейді. Сіз оны Грекияда болғанда бір рет сынап көруіңіз керек! Бонус – бұл арзан, қанағаттанарлық тағам. Бюджетте Грекияға баруға өте ыңғайлы!

2. Муссака (Негізгі)

Муссака - ең көрнекті және дәстүрлі бірі.Грекиядағы тамақ. Сіз Түркия мен Болгария сияқты көрші елдерде әртүрлі нұсқаларды таба аласыз, бірақ грек муссакасы ең танымал. Мен муссаканы бай, қанық және декадентті деп сипаттайтын едім!

Бұл танымал грек тағамының негізгі ингредиенттері - қуырылған баклажандар мен картоп. Олар зәйтүн майында, қызанақ соусында, пиязда, шарапта және шөпте пісірілген сиыр етінің қоспасымен қабатталған. Үстіне қою бесамель соусы мен үгітілген ірімшік жағылады да, тағамды пеште әрі қарай пісіреді.

муссака жасау көп уақытты қажет ететін болса да, бұл тағамның бірі. Дәстүрлі грек тағамдарының рецептері және сіз оны Грецияның барлық жерінде таба аласыз. Фета ірімшігі мен қызыл шараппен өте жақсы үйлеседі.

3. Хориатики – Грек салаты

Грек салаты немесе гректер оны хориатики деп атайды, Грекияның ұлттық тағамына мықты үміткер. Бұл Грецияның кез келген жерінен алуға болатын пайдалы, қанағаттанарлық салат.

Дұрыс грек салатында қызанақ, қияр, болгар бұрышы, пияз, зәйтүн, зәйтүн майы, орегано, және нағыз фета ірімшігінің үлкен тақтасы.

Аймақтық нұсқаларда каперс, капер жапырақтары, шелпек және сірке суы сияқты тағы бірнеше ингредиенттер болуы мүмкін. Бұған қоса, кейбір аймақтарда олар фета орнына өздерінің жергілікті ірімшігін пайдаланады.

Керісінше, нағыз грек салатында кездеспейтін тағамдарға жұмыртқа, ветчина, ананас,авокадо, балық және аспазшы соусы.

Грек салаты өте жан-жақты. Сіз оны стартер ретінде жеуге, оны бөлісуге немесе жеңіл түскі ас ретінде, картоппен және мүмкін сырамен бірге жеуге болады. Қызықты факт – «хориатики» сөзі сөзбе-сөз аударғанда «растикалық» дегенді білдіреді.

4. Фава (Стартер / Дип)

Фава — дәстүрлі грек тағамы, ол сонымен қатар Грециядағы көптеген таверналардан табуға болатын вегетариандық тағам.

Бұл бастапқы тағам. / фава деп аталатын бұршақтың ерекше түрінен жасалған шөгу. Бұл бұршақтар Грецияның бірнеше аймақтарында өседі, және олардың кейбіреулері Санториниден шыққан. Айтпақшы, бұл Грецияның тағамы емес.

Таверналардың көпшілігінде каперс, туралған шикі пияз, лимон және зәйтүн майы қосылған фава ұсынылады. Сіз оны өздігінен немесе сапалы нанмен бірге жеуге болады. Кейбір адамдар оны салатпен бірге негізгі тағам ретінде жейді.

5. Спанакопита және тиропита (Бастауыш / Тәтті / Негізгі)

Грек пирогтары Грецияның алғашқы он тағамдарының тізімінде міндетті түрде орын алады. Пирогтың ең көп таралған екі түрі: спанакопита және тиропита .

Спанакопита - шпинат, пияз немесе қызылша, фета ірімшігі, кейде жұмыртқа мен йогурт. Кейде сіз вегетариандықтар үшін өте қолайлы фета немесе жұмыртқасыз нұсқаны таба аласыз. Tiropitas жұмыртқа қоспасы мен түрлі ірімшік сияқты толтырылғанфета, кассери және антотиро.

Гректер фило қамыры, қатпарлы қамыр немесе куру деп аталатын қамырдың ерекше түрі сияқты кондитерлік өнімдердің бірнеше түрін пайдаланады. Дәстүр бойынша кондитерлік өнімдер қолдан жасалған, оның құрамында ұн мен май бар. Пирогтарды әдетте пісіреді, бірақ бүкіл елде қуырылған бірнеше нұсқасы бар.

Грециядағы барлық наубайханалардан тиропита және спанакопита алуға болады. Сонымен қатар, сіз оларды көптеген таверналардан таба аласыз. Гректер оларды жиі тағамдар немесе стартер ретінде пайдаланады, бірақ көптеген адамдар оны негізгі тағам ретінде жейді.

Қызықты факт – пирогтар Ежелгі Грекия мен Ежелгі Римге жатады, Ежелгі гректер пирогтың бір түрін жеген. таңғы асқа ұн мен шарап (!). Арпа мен қара бидай сияқты ұнның әртүрлі түрлерінен жасалған бәліштердің басқа түрлері де болған.

6. Dolmadakia (Starter / Meze)

«Долма» сөзі түрік тілінен шыққан және сөзбе-сөз «толтыру» дегенді білдіреді. Грекияда долмаде тағамдарының екі кең тараған түрі бар.

Грекияда ең көп таралған долма түрі - гректер долмадакиа . Бұл күріш, пияз және шөптермен толтырылған және лимон шырынын пісірілген жүзім жапырақтары. Кейде сіз тартылған ет қосылған нұсқасын кездестіруіңіз мүмкін.

Долмадакиа әдетте тәбет ретінде беріледі, бірақ олар өте дәмді болғандықтан, кейбір адамдар оны бөліскісі келмейді! Толтырылған жүзім жапырақтары tzatziki жақсы үйлеседі, немесейогурт пен аскөк қосылған қарапайым соус.

Сонымен қатар тағы бір танымал тағам lahanontolmades таба аласыз. Бұл қырыққабат жапырақтарынан жасалған, оған сиыр еті, күріш, пияз және шөптер қоспасы салынған. Оларға ұн, сары май және лимон қосылған қою тұздық қосылған жылы беріледі.

7. Octopus (Starter / Meze)

Грециядағы ең танымал мезелердің бірі - сегізаяқ. Сіз оны Грецияның көптеген жағалау аймақтарында оңай байқайсыз. Айналаңа қарасаң, теңіз жағасындағы грек мейрамханаларының жанында күн астында кепкен сегізаяқты көресің.

Сегізаяқты көптеген жолдармен дайындауға болады, мысалы, грильде, қайнатылған немесе бұқтырылған. Грильде пісірілген сегізаяққа зәйтүн майы мен лимон шырыны қосылады, ал қайнатылған сегіздік сірке суымен жақсырақ үйлеседі.

Міне, сегізаяқ туралы бір қызық факт: оны теңізден ұстаған соң бірден жеуге болмайды. тым қатал. Оны жұмсақ етудің ең оңай жолы - оны мұздатқышта бірнеше апта бойы ұстау, содан кейін оны пісіру.

Бұл керемет грек тағамын узо немесе ципуро және жақсы серіктестік, жақсырақ теңіз жағасында.

8. Gemista (Негізгі)

Бұл Грециядағы вегетариандықтарға ғана емес, ең танымал тағамдардың бірі. Gemista грек тілінен аударғанда «толтырылған» дегенді білдіреді және дәл солай. Олар қызанақ, болгар бұрышы, асқабақ немесе баклажан сияқты толтырылған көкөністер. Салмасы күріш, пияз қоспасынан тұрадыжәне шөптер.

Рецептке байланысты олардың құрамында кейде қарағай жаңғағы немесе қарақат болады.

Кейде гемиста бар. күріш пен сиыр етінің қоспасы. Мен вегетариандық нұсқаны ұнатамын және мен оларды әрқашан үлкен фета ірімшігімен біріктіремін. Өте дәмді!

Егер сіз жазда Грецияға барсаңыз, таверналардың көпшілігінде гемиста табасыз. Оларды қолданып көріңіз, өйткені олар 10 ең жақсы грек тағамдарының кез келген тізіміне кіреді.

9. Kleftiko (Негізгі)

Ет жейтіндер гректің дәмді тағамы kleftiko -ға ғашық болады. Біртүрлі атау «ұрланған нәрсе» дегенді білдіреді және ол Осман империясы кезінде аштықтан зардап шеккен шаруалар кейде бір байдың ешкісін немесе қозыны ұрлап кеткен.

Ескерту – Шатастыруға болмайды. Милостағы Клефтико шығанағы!

Аймаққа және жыл мезгіліне қарай өзгеретін kleftiko үшін бірнеше рецепт бар. Әдетте, клефтиконы қой, ешкі немесе шошқа етінен жасайды.

Етті маринадтау үшін қалдырып, жұмсақ болады. Содан кейін картоп, пияз, шөптер мен дәмдеуіштермен бірге майлы қағазға оралады. Шарап, бұрыш, қызанақ және ірімшік қосуға болады. Ыдыс пеште баяу, мүмкін 2-3 сағат пісіріледі.

Қызыл шараппен және жасыл салатпен kleftiko дәмін татыңыз. Бұл мейрамханада жейтін менің сүйікті грек тағамдарымның бірі, өйткені дәл солайҮйде пісіруге уақытым жоқ!

10. Баклава (десерт)

Тәттіге құмар адамдар үшін грек десерттері нағыз дәм. Бұл десерттердің көпшілігі жүздеген жылдар бойы, Византия империясынан бері немесе одан да ұзағырақ болды.

Грециядағы ең танымал десерт - баклава . Ол фило-кондитер, сары май, қантты сироп, туралған жаңғақтар мен дәмдеуіштерден тұрады. Бұл өте тәтті және өте дәмді!

Баклаваны кондитерлер мен десерт дүкендерінен алуға болады, бірақ кейбір таверналар оны тамақтан кейін дәм ретінде ұсынуы мүмкін. Кеңес – балмұздақпен өте жақсы үйлеседі.

Бонус тағамы: грек йогурты

Грекиядағы ең жақсы тағамдардың бірде-бір тізімі грек йогурты болмаса толық болмайды. Бұл йогурттың ерекше түрі, құрылымы қалың, дәмі аздап қышқыл. Дәстүр бойынша грек йогурты балшық құмыраларда келеді, оның үстіне кілегей қабаты бар.

Қой сүтінен жасалған йогуртты оңай таба аласыз, оның құрамында майы жоғары және дәмі қанық болады. Ешкі немесе сиыр сүтінен жасалған йогурт жеңілірек болады.

Грек йогуртына көбінесе бал және жаңғақ қосылады. Егер сіз швед үстелі бар қонақүйде тұрсаңыз, оны жарма немесе жемістермен араластырып көріңіз. Абайлаңыз, өйткені сіз оңай тәуелді бола аласыз!

Грецияның ең жақсы он тағамы

Сонымен, бұл менің Грецияның ең жақсы он тағамы! Егер сіз Грекияға бірінші рет барсаңыз, олар жақсы бастау нүктесі болып табыладыуақыт, және мен сізге тез арада мен сияқты грек тағамдарын ұнататыныңызға сенімдімін!

Осылайша айтқанда, тағам грек мәдениеті мен тарихының ажырамас бөлігі болып табылады және тағы ондаған грек тағамдары бар. тырысуға болады. Мұнда 50 тағамнан тұратын грек тағамдарына арналған соңғы нұсқаулық! Сізге қайсысы ұнайды?

Сонымен қатар мынаны оқығыңыз келуі мүмкін:

Грек тағамдары туралы ЖҚС

Грек тағамдары туралы жиі қойылатын сұрақтарға мыналар жатады:

Типтік грек тағамы дегеніміз не?

Типтік грек тағамы елдің Жерорта теңізі тағамдарын көрсететін жаңа піскен, хош иісті тағамдарды қамтиды. Грек асханасында жалпы ингредиенттерге зәйтүн майы, қызанақ, фета ірімшігі, йогурт, бал және орегано мен тимьян сияқты шөптер кіреді. Кейбір классикалық грек тағамдарына муссака, спанакопита, сувлаки, цаццики және долмадтар жатады.

Грек тағамдарын қалай сипаттар едіңіз?

Грек тағамдары көбінесе балғын, пайдалы және дәмді, сонымен қатар тәтті және дәмді деп сипатталады. қарапайым ингредиенттерге және жарқын, батыл дәмге назар аударыңыз. Көптеген грек тағамдары ұрпақтан-ұрпаққа берілетін дәстүрлі рецепттерге негізделген және елдің ауылшаруашылық мұрасы мен жағалаудағы өмір салтын көрсетеді.

Грек тағамы немен ұқсас?

Грек тағамдары басқа Жерорта теңізі тағамдарымен ұқсастықтары бар. итальяндық және түрік тағамдары, сондай-ақ Таяу Шығыс және Солтүстік Африка тағамдары сияқты тағамдар. Дегенмен, грек асханасының өзіндік ерекше дәм профилі мен ингредиенттері бар