গ্রীসে খাবার: সেরা 10টি গ্রীক খাবার যা আপনাকে চেষ্টা করতে হবে

গ্রীসের সুস্বাদু খাবার দেশটিতে ছুটি কাটাতে সেরা জিনিসগুলির মধ্যে একটি! আমার সেরা 10টি প্রিয় গ্রীক খাবারের তালিকা সহ গ্রীসে কী খেতে হবে তা এখানে৷

গ্রিসের খাবার কেমন?

গ্রীক খাবার রন্ধনপ্রণালী তার ইতিহাসের মতোই সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়। দক্ষিণের দ্বীপ থেকে শুরু করে উত্তরের পাহাড় পর্যন্ত, গ্রীক রান্না সময়ের সাথে সাথে অনেক সংস্কৃতির দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে৷

টমেটো, পেঁয়াজ, লেবুর রস, জলপাই তেল এবং ওরেগানোর মতো ভেষজগুলি অনেক গ্রীকের ভিত্তি রেসিপি গ্রীক খাবারের অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য উপাদান হল মাংস, সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি, লেবু এবং দুগ্ধজাত খাবার।

গ্রীস ভ্রমণকারী লোকেরা গ্রীক খাবারকে খুব বেশি মূল্য দেয়। তারা গ্রীক খাদ্য সংস্কৃতিও উপভোগ করে, যা বন্ধুদের সাথে খাবার ভাগ করে নেওয়ার আহ্বান জানায়।

আমি এখন ছয় বছরেরও বেশি সময় ধরে গ্রীসে বসবাস করছি এবং লিখছি। সেই সময়ে, আমি অনেক গ্রীক খাবার চেষ্টা করেছি যা সবসময় পর্যটক মেনুতে থাকে না। তাদের বেশিরভাগই বাড়িতে তৈরি করা হয়েছে, যা তাদের অতিরিক্ত বিশেষ করে তোলে!

তবে, কিছু নির্দিষ্ট রেসিপি এবং খাবার রয়েছে যা গ্রীসের সমার্থক হয়ে উঠেছে এবং আপনি সর্বত্র খুঁজে পেতে পারেন৷

সেগুলি হবে যারা প্রথমবার গ্রীসে যান তাদের জন্য একটি ভালো পছন্দ। তাদের বেশিরভাগই ফিরে আসা দর্শনার্থীদের মধ্যে জনপ্রিয়, কারণ তারা খুব ভালো!

শীর্ষ 10 গ্রীক খাবার

গ্রীসের সেরা 10টি খাবারের মধ্যে আমার পছন্দ এখানে।

1 . গাইরোস পিটা এবং সৌভলাকি (রাস্তার খাবার)

দিএটি অন্যান্য আঞ্চলিক খাবারের থেকে আলাদা।

গ্রীক খাবারের অনন্যতা কী?

গ্রীক খাবার জলপাই তেল, শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার এবং সহ তাজা, উচ্চ মানের উপাদান ব্যবহারের জন্য পরিচিত feta এবং halloumi মত পনির. রন্ধনপ্রণালীতে ওরেগানো, থাইম এবং দারুচিনির মতো বিস্তৃত হার্বস এবং মশলাও রয়েছে যা প্রতিটি খাবারের স্বাদে গভীরতা এবং জটিলতা যোগ করে। অতিরিক্তভাবে, গ্রীক খাবারের একটি শক্তিশালী সাংস্কৃতিক পরিচয় রয়েছে এবং এটি প্রায়শই একটি বৃহত্তর সামাজিক সমাবেশ বা উদযাপনের অংশ হিসাবে উপভোগ করা হয়, যা এটিকে গ্রীক সংস্কৃতির একটি অনন্য এবং বিশেষ অংশ করে তোলে।

গাইরোস হল একটি বিশেষ ধরনের মাংস যার উপর ভাজা হয়। একটি রোটিসেরি সাধারণভাবে বলতে গেলে, সবচেয়ে সাধারণ জাইরোর মধ্যে রয়েছে শুয়োরের মাংস এবং মুরগির মাংস। মেষশাবক ততটা সাধারণ নয় যতটা আপনি ভাবতে পারেন!

গাইরোস ছাড়াও, গ্রীসের চারপাশে আপনি আরও একটি মাংসের খাবার খুঁজে পেতে পারেন, যেটিকে সুভলাকি বলা হয়। এটি একটি মাংসের স্ক্যুয়ার, যেখানে শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংসের ছোট টুকরা একটি কাঠের লাঠিতে গ্রিল করা হয়। আপনি হয় লাঠি থেকে একটি সৌভলাকি খেতে পারেন, অথবা অন্যান্য উপাদানের সাথে পিটা রুটির টুকরোগুলো রাখতে পারেন।

উভয়ই গাইরোস এবং সুভলাকি পাওয়া যায় ডেডিকেটেড গ্রিল হাউস যাকে বলা হয় স্যুভলাতজিডিকো বা পসটিরিয়া । আপনি হয় যেতে যেতে খেতে বা টেবিলে বসে খেতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি সালাদ, পিঠা এবং ভাজির সাথে একটি থালায়ও অর্ডার করতে পারেন। এটি তাদের খেতে সহজ এবং কম অগোছালো করে তোলে।

আমার মতে, কিছুই গাইরোস পিটা র‍্যাপ কে হারাতে পারে না। আপনি যখন গ্রীসে থাকেন তখন আপনার অবশ্যই একবার চেষ্টা করা উচিত! বোনাস - এগুলি একটি সস্তা, সন্তোষজনক খাবার। একটি বাজেটে গ্রীস দেখার জন্য পারফেক্ট!

2. মাউসাকা (প্রধান)

মাউসাকা অন্যতম আইকনিক এবং ঐতিহ্যবাহীগ্রীসে খাবার। আপনি তুরস্ক এবং বুলগেরিয়ার মতো প্রতিবেশী দেশগুলিতে বিভিন্ন বৈচিত্র্য খুঁজে পেতে পারেন, তবে গ্রীক মুসাকা সবচেয়ে বিখ্যাত। আমি মুসাকাকে সমৃদ্ধ, ভরাট এবং ক্ষয়িষ্ণু হিসাবে বর্ণনা করব!

এই জনপ্রিয় গ্রীক খাবারের প্রধান উপাদান হল ভাজা অবার্গিন এবং আলু। এগুলি অলিভ অয়েল, টমেটো সস, পেঁয়াজ, ওয়াইন এবং ভেষজ দিয়ে রান্না করা গরুর মাংসের মিশ্রণের সাথে স্তরযুক্ত। একটি পুরু বেকামেল সস এবং গ্রেট করা পনির উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, এবং থালাটি চুলায় আরও বেক করা হয়।

যদিও মাউসাকা তৈরি করা সময়সাপেক্ষ, এটি একটি সর্বাধিক ঐতিহ্যবাহী গ্রীক খাবারের রেসিপি, এবং আপনি গ্রীসের সর্বত্র এটি পাবেন। এটি ফেটা পনির এবং রেড ওয়াইনের সাথে খুব ভাল যায়৷

3. হোরিয়াটিকি – গ্রীক সালাদ

গ্রীক সালাদ, বা হোরিয়াটিকি গ্রীকরা এটিকে বলে, গ্রীসের জাতীয় খাবারের জন্য একটি শক্তিশালী প্রতিযোগী। এটি একটি স্বাস্থ্যকর, সন্তোষজনক সালাদ যা আপনি আক্ষরিক অর্থে গ্রিসের সর্বত্র পেতে পারেন।

একটি সঠিক গ্রীক সালাদে রয়েছে টমেটো, শসা, বেল মরিচ, পেঁয়াজ, জলপাই, জলপাই তেল, অরেগানো, এবং আসল ফেটা পনিরের একটি বড় স্ল্যাব।

আঞ্চলিক ভিন্নতায় আরও কিছু উপাদান থাকতে পারে, যেমন ক্যাপার, কেপার পাতা, রাস্ক এবং ভিনেগার। এছাড়াও, কিছু এলাকায় তারা ফেটার পরিবর্তে তাদের নিজস্ব, স্থানীয় পনির ব্যবহার করে।

বিপরীতভাবে, আপনি যে জিনিসগুলি প্রকৃত গ্রীক সালাদে পাবেন না তার মধ্যে রয়েছে ডিম, হ্যাম, আনারস,অ্যাভোকাডো, মাছ এবং শেফের সস।

একটি গ্রীক সালাদ খুবই বহুমুখী। আপনি এটি একটি স্টার্টার হিসাবে খেতে পারেন, এটি ভাগ করে নিতে পারেন বা এটিকে হালকা লাঞ্চ হিসাবে খেতে পারেন, ফ্রাই এবং সম্ভবত একটি বিয়ার সহ। মজার ঘটনা – “হোরিয়াটিকি” শব্দের আক্ষরিক অর্থ হল “দেয়াতি”।

4. ফাভা (স্টার্টার / ডিপ)

ফাভা একটি ঐতিহ্যবাহী গ্রীক খাবার যা একটি নিরামিষ খাবার যা আপনি গ্রীসের বেশিরভাগ ট্যাভার্নে খুঁজে পেতে পারেন।

এটি একটি স্টার্টার / ডিপ যা ফাভা নামক একটি বিশেষ ধরনের মটরশুটি দিয়ে তৈরি করা হয়। এই মটরশুটি গ্রীসের বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মায় এবং সবচেয়ে বিখ্যাত কিছু সান্তোরিনি থেকে আসে।

ফাভা হুমাসের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ - যা, ঘটনাক্রমে, গ্রীস থেকে আসা খাবার নয়।

বেশিরভাগ ট্যাভার্না ক্যাপার, কাটা কাঁচা পেঁয়াজ, লেবু এবং জলপাই তেল দিয়ে ফাভা পরিবেশন করবে। আপনি এটি স্টার্টার হিসাবে নিজে থেকে বা ভাল মানের রুটি দিয়ে খেতে পারেন। কিছু লোকের কাছে এটি একটি প্রধান কোর্স হিসেবে থাকবে, সাথে সালাদ।

5. স্পানাকোপিটা এবং তিরোপিটা (স্টার্টার / স্ন্যাক / প্রধান)

গ্রীক পাই অবশ্যই গ্রিসের সেরা দশ খাবারের তালিকায় স্থান পাওয়ার যোগ্য। পাইয়ের দুটি সবচেয়ে সাধারণ ধরন হল স্প্যানাকোপিটা এবং তিরোপিটা ।

স্পানাকোপিটা হল একটি পাই যা পালং শাক, পেঁয়াজ বা স্ক্যালিয়ন, ফেটা পনির, এবং কখনও কখনও ডিম এবং দই। মাঝে মাঝে, আপনি ফেটা বা ডিম ছাড়া একটি সংস্করণ পাবেন, যা নিরামিষাশীদের জন্য আদর্শ। তিরোপিটাস ডিম এবং বিভিন্ন ধরনের পনিরের মিশ্রণে ভরা হয়, যেমনফেটা, কাসেরি এবং আঁথোতিরো।

গ্রীকরা বিভিন্ন ধরনের প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে, যেমন ফিলো ময়দা, পাফ পেস্ট্রি, বা একটি বিশেষ ধরনের ময়দা যার নাম kourou। ঐতিহ্যগতভাবে, পেস্ট্রি হাতে তৈরি করা হয় এবং এতে ময়দা এবং মাখন থাকে। পাই সাধারণত বেক করা হয় তবে সারা দেশে বেশ কিছু গভীর ভাজা সংস্করণ রয়েছে।

আপনি গ্রীসের সমস্ত বেকারিতে তিরোপিটা এবং স্প্যানাকোপিটা পেতে পারেন। উপরন্তু, আপনি অধিকাংশ tavernas মধ্যে তাদের পাবেন. গ্রীকরা প্রায়শই এগুলিকে স্ন্যাক বা স্টার্টার হিসাবে খায়, তবে অনেক লোক এটিকে তাদের প্রধান কোর্স হিসাবে খাবে।

মজার ঘটনা – পাইগুলি প্রাচীন গ্রীস এবং প্রাচীন রোমে ফিরে যায়, প্রাচীন গ্রীকরা তৈরি করা এক ধরণের পাই খেতেন। প্রাতঃরাশের জন্য ময়দা এবং ওয়াইন (!)। বার্লি এবং রাইয়ের মতো বিভিন্ন ধরনের ময়দা দিয়ে তৈরি অন্যান্য ধরনের পাইও বিদ্যমান ছিল।

6. ডলমাদাকিয়া (স্টার্টার / মেজে)

"ডোলমা" শব্দটি তুর্কি ভাষা থেকে এসেছে এবং এর আক্ষরিক অর্থ হল "ভর্তি করা।" গ্রীসে, দুটি সাধারণ প্রকারের ডোলমাডস খাবার রয়েছে।

14>

গ্রীসে সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ডলমাকে গ্রীকরা বলে ডোলমাদাকিয়া । এগুলি হল লতা পাতাগুলি চাল, পেঁয়াজ এবং ভেষজ দিয়ে ভরা এবং লেবুর রস দিয়ে রান্না করা। মাঝে মাঝে, আপনি কিমা করা মাংসের একটি সংস্করণ খুঁজে পেতে পারেন।

ডোলমাদাকিয়া সাধারণত একটি ক্ষুধাদায়ক হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে এগুলি এত বেশি যে কিছু লোক সেগুলি ভাগ করতে চায় না! স্টাফড আঙ্গুর পাতা tzatziki সঙ্গে ভাল যেতে, বাদই এবং ডিল দিয়ে একটি সাধারণ সস।

আপনি আরও একটি জনপ্রিয় খাবার খুঁজে পেতে পারেন, লাহানটোলমেডস । এগুলি বাঁধাকপির পাতা দিয়ে তৈরি, যা গরুর মাংস, চাল, পেঁয়াজ এবং ভেষজ মিশ্রণ দিয়ে ঠাসা করা হয়েছে। এগুলিকে উষ্ণ পরিবেশন করা হয়, ময়দা, মাখন এবং লেবু ধারণকারী ঘন সস দিয়ে উপরে।

7। অক্টোপাস (স্টার্টার / মেজ)

গ্রিসের সবচেয়ে জনপ্রিয় মেজগুলির মধ্যে একটি হল অক্টোপাস। আপনি সহজেই গ্রীসের বেশিরভাগ উপকূলীয় এলাকায় এটি দেখতে পাবেন। শুধু চারপাশে তাকান, এবং আপনি সমুদ্রের ধারে গ্রীক রেস্তোরাঁর কাছে বেশ কয়েকটি অক্টোপাসকে রোদে শুকিয়ে দেখতে বাধ্য৷

অক্টোপাস বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যেমন গ্রিল করা, সেদ্ধ, বা stewed. গ্রিল করা অক্টোপাসকে জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যখন সিদ্ধ করা অক্টোপাস ভিনেগারের সাথে আরও ভাল হয়।

অক্টোপাস সম্পর্কে এখানে একটি মজার তথ্য রয়েছে: এটি সমুদ্র থেকে ধরার পরে ঠিক মাংস হিসাবে খাওয়া যায় না। খুব কঠিন এটিকে কোমল করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটিকে কয়েক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা, তারপরে এটি রান্না করুন৷

এই আইকনিক গ্রীক খাবারটি ouzo বা tsipouro<এর সাথে সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা হয় 8>, এবং ভাল কোম্পানি, বিশেষত সমুদ্রের ধারে।

8. Gemista (প্রধান)

এটি গ্রীসের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার, শুধুমাত্র নিরামিষাশীদের জন্যই নয়। Gemista এর অর্থ গ্রীক ভাষায় "স্টাফড" এবং এটি ঠিক তাই। তারা স্টাফড সবজি, যেমন টমেটো, বেল মরিচ, courgettes বা aubergines। ভরাট চাল, পেঁয়াজ একটি মিশ্রণ গঠিতএবং ভেষজ।

রেসিপির উপর নির্ভর করে, এগুলিতে কখনও কখনও পাইন বাদাম বা currants থাকে৷

কখনও কখনও, আপনি gemista খুঁজে পেতে পারেন চাল এবং স্থল গরুর মাংসের মিশ্রণ। আমি ব্যক্তিগতভাবে ভেগান সংস্করণ পছন্দ করি এবং আমি সবসময় ফেটা পনিরের একটি বড় টুকরো দিয়ে তাদের একত্রিত করি। একেবারে সুস্বাদু!

যদি আপনি গ্রীষ্মে গ্রীসে যান, আপনি বেশিরভাগ ট্যাভার্নে gemista খুঁজে পেতে বাধ্য। নিশ্চিত করুন যে আপনি সেগুলি ব্যবহার করে দেখেছেন, কারণ সেগুলি অবশ্যই 10টি সেরা গ্রীক খাবারের তালিকার অন্তর্ভুক্ত।

9. ক্লেফটিকো (প্রধান)

মাংস ভক্ষণকারীরা একটি সুস্বাদু গ্রীক খাবার ক্লেফটিকো এর প্রেমে পড়বে। অদ্ভুত নামের অর্থ "কিছু চুরি করা", এবং এটি উসমানীয় সাম্রাজ্যের সময় থেকে এসেছে, যখন দুর্ভিক্ষের শিকার কৃষকরা কখনও কখনও একটি ছাগল বা ভেড়ার বাচ্চা চুরি করত যা একজন ধনী ব্যক্তির ছিল৷

দ্রষ্টব্য - এতে বিভ্রান্ত হবেন না মিলোসে ক্লেফটিকো বে!

এখানে ক্লেফটিকো এর জন্য বেশ কিছু রেসিপি রয়েছে, অঞ্চলভেদে এবং সম্ভবত বছরের সময় অনুসারে। সাধারণত, ক্লেফটিকো ভেড়া, ছাগল বা শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়।

মাংস টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, যা মেরিনেট করার জন্য রেখে দেওয়া হয় এবং কোমল হয়ে যায়। তারপর এটি আলু, পেঁয়াজ, ভেষজ এবং মশলা সহ গ্রীসপ্রুফ কাগজে মোড়ানো হয়। ওয়াইন, মরিচ, টমেটো এবং পনির যোগ করা যেতে পারে। থালাটি ওভেনে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, সম্ভবত 2-3 ঘন্টার জন্য।

কিছু ​​রেড ওয়াইন এবং একটি সবুজ সালাদ সহ ক্লেফটিকো উপভোগ করুন। এটি একটি রেস্তোরাঁয় থাকা আমার প্রিয় গ্রীক খাবারগুলির মধ্যে একটি, যেমন এটিআমার বাড়িতে রান্না করার সময় নেই এমন জিনিস নয়!

10. বাকলাভা (ডেজার্ট)

মিষ্টি দাঁতের লোকদের জন্য গ্রীক ডেজার্ট একটি আসল খাবার। বাইজেন্টাইন সাম্রাজ্য থেকে বা তারও বেশি সময় ধরে এই মিষ্টান্নগুলির মধ্যে অনেকগুলি শত শত বছর ধরে চলে আসছে৷

গ্রীসের সবচেয়ে বিখ্যাত মিষ্টি হল বাকলাভা ৷ এটি ফিলো পেস্ট্রি, মাখন, একটি চিনিযুক্ত সিরাপ, কাটা বাদাম এবং মশলাগুলির স্তর নিয়ে গঠিত। এটি অত্যন্ত মিষ্টি এবং খুব মুখরোচক!

আপনি প্যাটিসিরিজ এবং ডেজার্টের দোকানে বাকলাভা পেতে পারেন, তবে কিছু ট্যাভার্না আপনার খাবারের পরে এটি একটি ট্রিট হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। টিপ - এটি আইসক্রিমের সাথে সত্যিই ভাল যায়৷

বোনাস খাবার: গ্রীক দই

গ্রীসের সেরা খাবারের তালিকা গ্রীক দই ছাড়া কখনই সম্পূর্ণ হবে না৷ এটি একটি অনন্য ধরনের দই, যা গঠনে ঘন এবং স্বাদে একটু টক। ঐতিহ্যগতভাবে, গ্রীক দই মাটির পাত্রে আসে এবং উপরে ক্রিমের একটি স্তর থাকে।

আপনি সহজেই ভেড়ার দুধ দিয়ে তৈরি দই খুঁজে পাবেন, যেটিতে চর্বির পরিমাণ বেশি এবং স্বাদ আরও সমৃদ্ধ। ছাগল বা গরুর দুধ থেকে তৈরি দই হালকা।

গ্রীক দই প্রায়ই মধু এবং আখরোটের সাথে পরিবেশন করা হয়। আপনি যদি বুফে ব্রেকফাস্ট সহ একটি হোটেলে থাকেন তবে এটি সিরিয়াল বা ফলের সাথে মেশানোর চেষ্টা করুন। সাবধান, আপনি সহজেই আসক্ত হতে পারেন!

গ্রীসের সেরা দশটি খাবার

সুতরাং, এই হল আমার গ্রিসের সেরা দশটি খাবার! আপনি যদি প্রথম গ্রীসে যান তবে তারা একটি ভাল সূচনা পয়েন্টসময়, এবং আমি নিশ্চিত যে আপনি গ্রীক খাবারকে ততটা পছন্দ করবেন যতটা আমি শীঘ্রই করি না!

সেই বলে, খাদ্য গ্রীক সংস্কৃতি এবং ইতিহাসের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, এবং আরও কয়েক ডজন গ্রীক খাবার রয়েছে আপনি চেষ্টা করতে পারেন. এখানে 50টি খাবারের সাথে গ্রীক খাবারের চূড়ান্ত গাইড! কোনটি আপনার প্রিয়?

আপনিও পড়তে চাইতে পারেন:

শীর্ষ গ্রীক খাবারের প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

গ্রীক খাবার সম্পর্কে কিছু সাধারণ প্রশ্নগুলির মধ্যে রয়েছে:

সাধারণ গ্রীক খাবার কি?

সাধারণ গ্রীক খাবারের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের তাজা, সুস্বাদু খাবার যা দেশের ভূমধ্যসাগরীয় খাবারকে দেখায়। গ্রীক রন্ধনপ্রণালীর সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে জলপাই তেল, টমেটো, ফেটা পনির, দই, মধু এবং ওরেগানো এবং থাইমের মতো ভেষজ। কিছু ক্লাসিক গ্রীক খাবারের মধ্যে রয়েছে মুসাকা, স্প্যানাকোপিটা, সুভলাকি, তাজাতজিকি এবং ডলমেডস।

আপনি গ্রীক খাবারকে কীভাবে বর্ণনা করবেন?

গ্রীক খাবারকে প্রায়শই তাজা, স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত হিসাবে বর্ণনা করা হয়, সাধারণ উপাদান এবং উজ্জ্বল, সাহসী স্বাদের উপর ফোকাস করুন। অনেক গ্রীক খাবার ঐতিহ্যগত রেসিপির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসে এবং দেশের কৃষি ঐতিহ্য এবং উপকূলীয় জীবনধারাকে প্রতিফলিত করে।

গ্রীক খাবার কিসের মত?

গ্রীক খাবার অন্যান্য ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের সাথে কিছু মিল শেয়ার করে রন্ধনপ্রণালী, যেমন ইতালিয়ান এবং তুর্কি খাবার, সেইসাথে মধ্যপ্রাচ্য এবং উত্তর আফ্রিকান খাবার। যাইহোক, গ্রীক রন্ধনপ্রণালীর নিজস্ব অনন্য গন্ধ প্রোফাইল এবং উপাদান রয়েছে যা সেট করে