საკვები საბერძნეთში: ტოპ 10 ბერძნული საკვები, რომელიც უნდა სცადოთ

საბერძნეთში უგემრიელესი კერძები ერთ-ერთი საუკეთესოა ქვეყანაში დასვენებისთვის! აი, რა უნდა მიირთვათ საბერძნეთში ჩემი ტოპ 10 საყვარელი ბერძნული საკვების ჩამონათვალით.

როგორია საბერძნეთის საჭმელი?

ბერძნული სამზარეულო ისეთივე მდიდარი და მრავალფეროვანია, როგორც მისი ისტორია. სამხრეთის კუნძულებიდან ჩრდილოეთის მთებამდე, ბერძნულ სამზარეულოს მრავალი კულტურის გავლენა მოახდინა დროთა განმავლობაში.

პომიდორი, ხახვი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და მწვანილი, როგორიცაა ორეგანო, მრავალი ბერძნულის საფუძველია. რეცეპტები. ბერძნულ კერძებში შემავალი სხვა ინგრედიენტებია ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, პარკოსნები და რძის პროდუქტები.

ადამიანები, რომლებიც საბერძნეთში სტუმრობენ, ძალიან მაღალ შეფასებას აძლევენ ბერძნულ საკვებს. მათ ასევე სარგებლობენ ბერძნული კვების კულტურა, რომელიც მოითხოვს მეგობრებთან კერძების გაზიარებას.

მე უკვე ექვს წელზე მეტია ვცხოვრობ და ვწერ საბერძნეთში. ამ ხნის განმავლობაში მე ვცადე ბევრი ბერძნული კერძი, რომელიც ყოველთვის არ არის ტურისტულ მენიუში. მათი უმეტესობა სახლში დამზადებულია, რაც მათ განსაკუთრებულს ხდის!

თუმცა, არსებობს გარკვეული რეცეპტები და საკვები, რომლებიც საბერძნეთის სინონიმად იქცა და შეგიძლიათ ყველგან იპოვოთ.

ისინი იქნებიან. კარგი არჩევანია მათთვის, ვინც პირველად სტუმრობს საბერძნეთს. მათი უმეტესობა პოპულარულია დაბრუნებულ სტუმრებს შორის, რადგან ისინი ძალიან კარგია!

ტოპ 10 ბერძნული კერძი

აქ არის ჩემი არჩევანი საბერძნეთის ტოპ 10 კერძს შორის.

1 . Gyros Pita და Souvlaki (ქუჩის საკვები)

Theის გარდა სხვა რეგიონალური სამზარეულოსგან.

რითია უნიკალური ბერძნული საკვები?

ბერძნული საკვები ცნობილია ახალი, მაღალი ხარისხის ინგრედიენტების გამოყენებით, მათ შორის ზეითუნის ზეთი, ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები და ყველი, როგორიცაა ფეტა და ჰალუმი. სამზარეულო ასევე შეიცავს მწვანილისა და სანელებლების ფართო სპექტრს, როგორიცაა ორეგანო, თიამი და დარიჩინი, რომლებიც სიღრმესა და სირთულეს მატებს თითოეული კერძის გემოს. გარდა ამისა, ბერძნულ საკვებს აქვს ძლიერი კულტურული იდენტობა და ხშირად მიირთმევენ, როგორც უფრო დიდი სოციალური შეკრების ან დღესასწაულის ნაწილი, რაც მას ბერძნული კულტურის უნიკალურ და განსაკუთრებულ ნაწილად აქცევს.

გიროს გარდა, არსებობს კიდევ ერთი ხორციანი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ მთელს საბერძნეთში, რომელსაც სოვლაკი ჰქვია. ეს არის ხორცის შამფური, სადაც ხის ჯოხზე ღორის ან ქათმის ხორცის პატარა ნაჭრები გრილდება. შეგიძლიათ ან მიირთვათ სუვლაკი ჯოხიდან, ან ჩაყაროთ ნაჭრები პიტას პურში, სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.

როგორც გიროს , ასევე სოვლაკის ხელმისაწვდომია მისამართზე: მიძღვნილი გრილის სახლები სახელწოდებით სოვლაციდიკო ან ფსიტარია . შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ან დაჯდეთ მაგიდასთან. ამ შემთხვევაში, ისინი ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ლანგარზე, სალათთან, პიტასთან და ფრიტთან ერთად. ეს აადვილებს მათ ჭამას და ნაკლებ ბინძურს.

ჩემი აზრით, არაფერი სჯობს გიროს პიტას შეფუთვას . აუცილებლად ერთხელ უნდა სცადოთ საბერძნეთში ყოფნისას! ბონუსი - ეს არის იაფი, დამაკმაყოფილებელი კვება. იდეალურია საბერძნეთში მოსანახულებლად ბიუჯეტში!

2. მუსაკა (მთავარი)

მუსაკა ერთ-ერთი ყველაზე საკულტო და ტრადიციულიასაკვები საბერძნეთში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა ვარიაციები მეზობელ ქვეყნებში, როგორიცაა თურქეთი და ბულგარეთი, მაგრამ ბერძნული მუსაკა ყველაზე ცნობილია. საუკეთესოდ დავახასიათებდი მუსაკას, როგორც მდიდარ, შემავსებელ და დეკადენტურს!

ამ პოპულარული ბერძნული კერძის ძირითადი ინგრედიენტები შემწვარი ბადრიჯანი და კარტოფილია. ამ ფენებს აყრიან ზეითუნის ზეთში მოხარშული საქონლის ხორცის ნაზავით, ტომატის სოუსში, ხახვთან, ღვინოსა და მწვანილში. ზემოდან წაუსვით სქელი ბეშამელის სოუსი და გახეხილი ყველი, შემდეგ კი კერძი ცხვება ღუმელში.

მიუხედავად იმისა, რომ მუსაკას შრომატევადი მომზადებაა, ის ერთ-ერთია. ყველაზე ტრადიციული ბერძნული საკვები რეცეპტები, და თქვენ ნახავთ მას ყველგან საბერძნეთში. ძალიან კარგად უხდება ფეტა ყველსა და წითელ ღვინოს.

3. ჰორიატიკი - ბერძნული სალათი

ბერძნული სალათი, ან ჰორიატიკი როგორც მას ბერძნები უწოდებენ, საბერძნეთის ეროვნული კერძის ძლიერი კონკურენტია. ეს არის ჯანსაღი, დამაკმაყოფილებელი სალათი, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ ფაქტიურად ყველგან საბერძნეთში.

სწორი ბერძნული სალათი შეიცავს პომიდორს, კიტრს, ბულგარულ წიწაკას, ხახვს, ზეთისხილს, ზეითუნის ზეთს, ორეგანო და ნამდვილი ფეტა ყველის დიდი ფილა.

რეგიონული ვარიაციები შეიძლება შეიცავდეს კიდევ რამდენიმე ინგრედიენტს, როგორიცაა კაპერსი, კაპრის ფოთლები, ნაღები და ძმარი. გარდა ამისა, ზოგიერთ რაიონში ფეტას ნაცვლად იყენებენ ადგილობრივ ყველს.

განსხვავებულად, ის, რასაც ნამდვილ ბერძნულ სალათში ვერ ნახავთ, მოიცავს კვერცხს, ლორს, ანანასს,ავოკადო, თევზი და შეფ-მზარეულის სოუსი.

ბერძნული სალათი ძალიან მრავალფეროვანია. შეგიძლიათ მიირთვათ ის როგორც დამწყები, გააზიაროთ ან მიირთვათ როგორც მსუბუქი ლანჩი, კარტოფილთან და შესაძლოა ლუდთან ერთად. სახალისო ფაქტი – სიტყვა „ჰორიატიკი“ სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც „რუსტიკული“.

4. ფავა (სტარტერი / დიპ)

ფავა არის ტრადიციული ბერძნული საჭმელი, რომელიც ასევე ვეგანური კერძია, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ საბერძნეთის უმეტეს ტავერნაში.

ეს არის დამწყები. / დიპი, რომელიც მზადდება სპეციალური ტიპის ლობიოსგან, რომელსაც ფავა ეწოდება. ეს ლობიო იზრდება საბერძნეთის რამდენიმე რეგიონში და ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი მოდის სანტორინიდან.

ფავა მსგავსია ჰუმუსის კონსისტენციისა – რომელიც, სხვათა შორის, ეს არ არის საბერძნეთის საჭმელი.

ტავერნების უმეტესობა ფავას მიირთმევს კაპერთან, დაჭრილი უმი ხახვით, ლიმონით და ზეითუნის ზეთით. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც სტარტერი, როგორც დამოუკიდებლად, ასევე კარგი ხარისხის პურთან ერთად. ზოგს ის მიირთმევს ძირითად კერძად, სალათთან ერთად.

5. სპანაკოპიტა და ტიროპიტა (სტარტერი / საჭმელი / მთავარი)

ბერძნული ღვეზელები ნამდვილად იმსახურებენ ადგილს საბერძნეთის ტოპ-ათეულში. ღვეზელის ორი ყველაზე გავრცელებული სახეობაა სპანაკოპიტა და ტიროპიტა .

სპანაკოპიტა არის ღვეზელი ისპანახით, ხახვითა ან ხახვითა, ფეტა ყველით, და ზოგჯერ კვერცხი და იოგურტი. ხანდახან იპოვით ვერსიას ფეტასა და კვერცხების გარეშე, რომელიც იდეალურია ვეგანებისთვის. ტიროპიტას ივსება კვერცხისა და სხვადასხვა სახის ყველის ნაზავით, მაგ.ფეტა, კასერი და ანთოტირო.

ბერძნები იყენებენ რამდენიმე სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმს, როგორიცაა ფილოს ცომი, ფენოვანი ცომი ან სპეციალური სახის ცომი, რომელსაც კურუ ეწოდება. ტრადიციულად, ცომი ხელნაკეთია და შეიცავს ფქვილს და კარაქს. ღვეზელებს ჩვეულებრივ აცხობენ, მაგრამ არსებობს რამდენიმე შემწვარი ვარიანტი მთელი ქვეყნის მასშტაბით.

შეგიძლიათ მიიღოთ ტიროპიტა და სპანაკოპიტა საბერძნეთის ყველა თონეში. გარდა ამისა, მათ ნახავთ უმეტეს ტავერნაში. ბერძნები ხშირად მიირთმევენ მათ როგორც საჭმელად ან დასაწყებად, მაგრამ ბევრი ადამიანი მიირთმევს მას, როგორც ძირითად კერძს.

სახალისო ფაქტი - ღვეზელები ძველ საბერძნეთსა და ძველ რომში მიდის, ძველი ბერძნები მიირთმევდნენ დამზადებულ ღვეზელს. ფქვილი და ღვინო (!) საუზმეზე. არსებობდა სხვა სახის ღვეზელებიც, რომლებიც მზადდებოდა სხვადასხვა სახის ფქვილისგან, როგორიცაა ქერი და ჭვავი.

6. დოლმადაკია (სტარტერი / მეზე)

სიტყვა "დოლმა" მომდინარეობს თურქული ენიდან და სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ჩაყრას". საბერძნეთში არის დოლმადის კერძების ორი გავრცელებული სახეობა.

საბერძნეთში ყველაზე გავრცელებულ დოლმას ბერძნები უწოდებენ დოლმადაკიას . ეს არის ვაზის ფოთლები ბრინჯით, ხახვითა და მწვანილებით სავსე და ლიმონის წვენით მოხარშული. ხანდახან, შესაძლოა, იპოვნოთ ფარდული ხორცის ვერსია.

დოლმადაკიას ჩვეულებრივ მიირთმევენ როგორც მადისაღმძვრელად, მაგრამ ისინი იმდენად ტკბილია, რომ ზოგიერთს არ სურს მათი გაზიარება! ჩაყრილი ყურძნის ფოთოლი კარგად უხდება ცაციკს, ანმარტივი სოუსი იოგურტით და კამათ.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვა პოპულარული კერძი, ლაჰანონტოლმადები . ისინი მზადდება კომბოსტოს ფოთლებისგან, რომლებიც ჩაყრილია საქონლის ხორცის, ბრინჯის, ხახვის და მწვანილის ნაზავით. მიირთვით თბილად, ზემოდან სქელი სოუსით, რომელიც შეიცავს ფქვილს, კარაქს და ლიმონს.

7. რვაფეხა (სტარტერი / მეზე)

საბერძნეთში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეზეა რვაფეხა. თქვენ ადვილად შეამჩნევთ მას საბერძნეთის უმეტეს სანაპირო რაიონებში. უბრალოდ მიმოიხედე ირგვლივ და დაინახავ, რომ რამდენიმე რვაფეხა მზეზე შრება ბერძნულ რესტორნებში ზღვის პირას.

რვაფეხა შეიძლება მომზადდეს მრავალი გზით, მაგალითად, შემწვარი, მოხარშული, ან ჩაშუშული. შემწვარ რვაფეხას მიირთმევენ ზეითუნის ზეთთან და ლიმონის წვენთან ერთად, მოხარშული რვაფეხა კი ძმართან ერთად.

აი საინტერესო ფაქტი რვაფეხის შესახებ: მისი ჭამა ზღვიდან დაჭერისთანავე არ შეიძლება, როგორც ხორცი. ძალიან მკაცრია. უმარტივესი გზაა მისი ნაზად შენახვა საყინულეში რამდენიმე კვირის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშვა.

ეს ბერძნული კერძი საუკეთესოდ მიირთვით უზო ან ციპურო და კარგი კომპანია, სასურველია ზღვის პირას.

8. გემისტა (მთავარი)

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი საბერძნეთში, ვეგანებისთვის და არა მარტო. გემისტა ბერძნულად ნიშნავს "ჩაყრილს" და ზუსტად ასეა. ეს არის შიგთავსი ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, გოგრა ან ბადრიჯანი. შიგთავსი შედგება ბრინჯის, ხახვის ნაზავისაგანდა მწვანილი.

რეცეპტიდან გამომდინარე, ისინი ზოგჯერ შეიცავს ფიჭვის თხილს ან მოცხარს.

ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ gemista ერთად ბრინჯისა და საქონლის ხორცის ნაზავი. მე პირადად ვეგანურ ვერსიას ვანიჭებ უპირატესობას და მათ ყოველთვის ვაერთიანებ ფეტა ყველის დიდ ნაჭერს. აბსოლუტურად გემრიელი!

თუ ზაფხულში ეწვევით საბერძნეთს, აუცილებლად იპოვით gemista ტავერნების უმეტესობაში. დარწმუნდით, რომ გასინჯეთ, რადგან ისინი აუცილებლად მიეკუთვნებიან 10 საუკეთესო ბერძნული კერძის ნებისმიერ სიას.

9. კლეფტიკო (მთავარი)

ხორცისმჭამელებს შეუყვარდებათ კლეფტიკო , გემრიელი ბერძნული კერძი. უცნაური სახელი ნიშნავს „რაღაც მოპარულს“ და მომდინარეობს ოსმალეთის იმპერიის დროიდან, როცა მშიერი გლეხები ხანდახან იპარავდნენ თხას ან კრავს, რომელიც მდიდარ ადამიანს ეკუთვნოდა.

შენიშვნა – არ უნდა აგვერიოს. Kleftiko Bay in Milos!

არსებობს რამდენიმე რეცეპტი kleftiko -ისთვის, რომლებიც განსხვავდება რეგიონის და შესაძლოა წელიწადის დროის მიხედვით. ჩვეულებრივ, კლეფტიკოს ამზადებენ ცხვრის, თხის ან ღორის ხორცით.

ხორცს ნაჭრებად ჭრიან, რომელსაც ადუღებამდე ტოვებენ და რბილდება. შემდეგ მას ახვევენ ცხიმწასმულ ქაღალდში, კარტოფილთან, ხახვთან, მწვანილთან და სანელებლებთან ერთად. შეიძლება დაემატოს ღვინო, წიწაკა, პომიდორი და ყველი. კერძი ნელ-ნელა იხარშება ღუმელში, შესაძლოა 2-3 საათის განმავლობაში.

მიმადლეთ კლეფტიკო წითელ ღვინოსთან და მწვანე სალათთან ერთად. ეს არის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ბერძნული კერძი რესტორანში, როგორც ეს არისარა ისეთი რამ, რისი მომზადებაც სახლში მაქვს!

10. ბაქლავა (დესერტი)

ტკბილი კბილის მქონე ადამიანებისთვის ბერძნული დესერტები ნამდვილი სიამოვნებაა. ამ დესერტთაგან ბევრი ასობით წელია არსებობს, ბიზანტიის იმპერიის პერიოდიდან ან უფრო მეტიც.

საბერძნეთში ყველაზე ცნობილი დესერტი არის ბაქლავა . იგი შედგება ფილოს საკონდიტრო ნაწარმის, კარაქის, შაქრიანი სიროფის, დაჭრილი თხილისა და სანელებლების ფენებისგან. ის ძალიან ტკბილია და ძალიან გემრიელია!

ბაქლავა შეგიძლიათ მიიღოთ საკონდიტროსა და დესერტის მაღაზიებში, მაგრამ ზოგიერთ ტავერნაში შეიძლება ის მიირთვათ კერძად ჭამის შემდეგ. რჩევა - ძალიან კარგად უხდება ნაყინს.

ბონუსური საკვები: ბერძნული იოგურტი

საბერძნეთში საუკეთესო საკვების სია არ იქნება სრულყოფილი ბერძნული იოგურტის გარეშე. ეს არის უნიკალური სახეობის იოგურტი, რომელიც სქელია ტექსტურით, ცოტა მჟავე გემოთი. ტრადიციულად, ბერძნული იოგურტი თიხის ქოთნებში მოდის, ზემოდან კი კრემის ფენა დევს.

იოგურტს ადვილად ნახავთ ცხვრის რძისგან, რომელსაც აქვს ცხიმის მაღალი შემცველობა და უფრო მდიდარი გემოც. თხის ან ძროხის რძისგან დამზადებული იოგურტი უფრო მსუბუქია.

ბერძნულ იოგურტს ხშირად თაფლთან და ნიგვზთან ერთად მიირთმევენ. თუ სასტუმროში ყოფილხართ საუზმეზე ბუფეტით, სცადეთ შეურიოთ ის მარცვლეულს ან ხილს. ფრთხილად იყავით, რადგან ადვილად გახდებით დამოკიდებული!

საბერძნეთის ტოპ ათი საკვები

მაშ ასე, ეს არის ჩემი საბერძნეთის საუკეთესო საკვების ათეული! ისინი კარგი საწყისი წერტილია, თუ პირველად ეწვევით საბერძნეთსდრო და დარწმუნებული ვარ, ბერძნული კერძები ისევე მოგეწონებათ, როგორც მე, უმოკლეს დროში!

ამით რომ ვთქვათ, საკვები ბერძნული კულტურისა და ისტორიის განუყოფელი ნაწილია და კიდევ ათობით ბერძნული კერძია. შეგიძლიათ სცადოთ. აქ არის ბერძნული საკვების საბოლოო გზამკვლევი 50 კერძით! რომელია თქვენი ფავორიტი?

თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაიკითხოთ:

ტოპ ბერძნული საკვები ხშირად დასმული კითხვები

ზოგიერთი ხშირად დასმული შეკითხვა ბერძნული კერძების შესახებ მოიცავს:

რა არის ტიპიური ბერძნული საკვები?

ტიპიური ბერძნული საკვები მოიცავს მრავალფეროვან ახალ, არომატულ კერძებს, რომლებიც წარმოაჩენს ქვეყნის ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს. ბერძნულ სამზარეულოში გავრცელებული ინგრედიენტებია ზეითუნის ზეთი, პომიდორი, ფეტა ყველი, იოგურტი, თაფლი და მწვანილი, როგორიცაა ორეგანო და თიამი. ზოგიერთ კლასიკურ ბერძნულ კერძს მიეკუთვნება მუსაკა, სპანაკოპიტა, სუვლაკი, ცაციკი და დოლმადები.

როგორ აღწერთ ბერძნულ საკვებს?

ბერძნულ საკვებს ხშირად აღწერენ, როგორც ახალს, ჯანსაღს და არომატულს. ფოკუსირება მარტივ ინგრედიენტებზე და ნათელ, თამამ არომატებზე. ბევრი ბერძნული კერძი ეფუძნება ტრადიციულ რეცეპტებს, რომლებიც გადაცემულ იქნა თაობების განმავლობაში და ასახავს ქვეყნის სასოფლო-სამეურნეო მემკვიდრეობას და ზღვისპირა ცხოვრების წესს.

რის მსგავსია ბერძნული საკვები?

ბერძნული საკვები იზიარებს გარკვეულ მსგავსებას ხმელთაშუა ზღვის სხვა ქვეყნებთან. სამზარეულოები, როგორიცაა იტალიური და თურქული, ასევე ახლო აღმოსავლეთის და ჩრდილოეთ აფრიკის სამზარეულოები. თუმცა, ბერძნულ სამზარეულოს აქვს თავისი უნიკალური გემოს პროფილი და ინგრედიენტები, რომლებიც კომპლექტია