Ежа ў Грэцыі: 10 лепшых грэчаскіх страў, якія трэба паспрабаваць

Смачная ежа ў Грэцыі - адна з лепшых рэчаў у адпачынку ў гэтай краіне! Вось што паесці ў Грэцыі са спісам 10 маіх любімых грэчаскіх страў.

Якая ежа ў Грэцыі?

Грэцкая кухня такая ж багатая і разнастайная, як і яе гісторыя. Ад астравоў на поўдні да гор на поўначы, на грэчаскую кухню з цягам часу ўплывалі многія культуры.

Памідоры, цыбуля, цытрынавы сок, аліўкавы алей і травы, такія як орегано, з'яўляюцца асновай многіх грэчаскіх страў рэцэпты. Іншыя інгрэдыенты, якія ўваходзяць у склад грэчаскіх страў, - гэта мяса, морапрадукты, гародніна, бабовыя і малочныя прадукты.

Людзі, якія наведваюць Грэцыю, вельмі высока ацэньваюць грэцкую кухню. Ім таксама падабаецца грэчаская культура харчавання, якая патрабуе дзяліцца стравамі з сябрамі.

Я жыву ў Грэцыі і пішу пра яе ўжо больш за шэсць гадоў. За гэты час я паспрабаваў шмат грэчаскіх страў, якія не заўсёды ёсць у турыстычным меню. Большасць з іх былі хатняга прыгатавання, што робіць іх асаблівымі!

Аднак ёсць пэўныя рэцэпты і прадукты, якія сталі сінонімамі Грэцыі, і вы можаце знайсці іх паўсюль.

Яны будуць добры выбар для людзей, якія наведваюць Грэцыю ў першы раз. Большасць з іх папулярныя сярод наведвальнікаў, якія вяртаюцца, таму што яны проста такія добрыя!

10 лепшых грэчаскіх страў

Вось мой выбар з 10 лепшых страў Грэцыі.

1 . Gyros Pita і Souvlaki (вулічная ежа)

Theгэта асобна ад іншых рэгіянальных кухняў.

У чым унікальнасць грэчаскай кухні?

Грэцкая кухня вядомая тым, што ў ёй выкарыстоўваюцца свежыя высакаякасныя інгрэдыенты, у тым ліку аліўкавы алей, гародніна, морапрадукты і такія сыры, як фета і халумі. Кухня таксама мае шырокі асартымент траў і спецый, такіх як орегано, чабор і карыца, якія дадаюць глыбіні і складанасці густам кожнай стравы. Акрамя таго, грэчаская ежа мае моцную культурную ідэнтычнасць, і яе часта любяць выкарыстоўваць як частку большага грамадскага сходу або свята, што робіць яе унікальнай і асаблівай часткай грэчаскай культуры.

Гірас - гэта асаблівы від мяса, прыгатаванага на грылі грыль. Наогул кажучы, найбольш распаўсюджаныя віды гіраскопаў ўключаюць свініну і курыцу. Бараніна не такая распаўсюджаная, як можна падумаць!

Акрамя гіраскопаў, па ўсёй Грэцыі можна знайсці яшчэ адну мясную страву, якая называецца суўлакі . Гэта мясной шашлык, дзе невялікія кавалачкі свініны або курынага мяса абсмажваюцца на драўлянай палачцы. Вы можаце з'есці суўлакі з палачкі або пакласці кавалачкі ў лаваш разам з іншымі інгрэдыентамі.

Як гірас , так і суўлакі даступныя на спецыяльныя дамы для грылю, якія называюцца souvlatzidiko або psistaria . Вы можаце з'есці іх на хаду або сесці за стол. У гэтым выпадку вы таксама можаце замовіць іх у талерцы разам з салатай, лавашамі і бульбай фры. Гэта робіць іх лягчэй есці і менш бруднымі.

На маю думку, нішто не параўнаецца з гіраскопам з лаваша . Вы абавязкова павінны паспрабаваць гэта адзін раз, калі вы будзеце ў Грэцыі! Бонус - гэта недарагая, сытная ежа. Ідэальна падыходзіць для бюджэтнага наведвання Грэцыі!

2. Мусака (галоўная)

Мусака з'яўляецца адным з самых знакавых і традыцыйныхежа ў Грэцыі. Вы можаце знайсці розныя варыянты ў суседніх краінах, такіх як Турцыя і Балгарыя, але грэчаская мусака з'яўляецца самай вядомай. Лепш за ўсё я б ахарактарызаваў мусаку як насычаную, сытную і дэкадэнцкую!

Асноўныя інгрэдыенты гэтай папулярнай грэцкай стравы - смажаныя баклажаны і бульба. Яны высланы сумессю ялавічнага фаршу, прыгатаванага ў аліўкавым алеі, таматным соусе, цыбулі, віне і зеляніне. Зверху выкладваецца густы соус бешамель і цёрты сыр, і страва далей запякаецца ў духоўцы.

Хоць прыгатаванне мусакі займае шмат часу, гэта адна з большасць традыцыйных грэчаскіх рэцэптаў ежы, і вы знойдзеце іх усюды ў Грэцыі. Вельмі добра спалучаецца з сырам фета і чырвоным віном.

3. Гарыяцікі – грэцкі салата

Грэцкі салата, або хорыацікі , як яго называюць грэкі, з'яўляецца моцным прэтэндэнтам на званне нацыянальнай стравы Грэцыі. Гэта карысны, сытны салата, які вы можаце атрымаць літаральна ўсюды ў Грэцыі.

Правільны грэцкі салата змяшчае памідоры, агуркі, балгарскі перац, лук, аліўкі, аліўкавы алей, орегано і вялікая пліта сапраўднага сыру фета.

Рэгіянальныя варыяцыі могуць утрымліваць яшчэ некалькі інгрэдыентаў, такіх як каперсы, лісце каперсаў, сухары і воцат. Акрамя таго, у некаторых раёнах яны выкарыстоўваюць свой уласны, мясцовы сыр замест феты.

Наадварот, рэчы, якія вы не знойдзеце ў сапраўдным грэцкім салаце, ўключаюць яйкі, вяндліну, ананас,авакада, рыба і соус шэф-кухара.

Грэцкі салата вельмі разнастайны. Вы можаце з'есці яго як закуску, падзяліцца ім або з'есці як лёгкі абед разам з бульбай фры і, магчыма, півам. Пацешны факт: слова «хорыяцікі» даслоўна перакладаецца як «вясковы».

4. Фава (закуска / соус)

Фава - гэта традыцыйная грэчаская ежа, якая таксама з'яўляецца веганскай стравай, якую можна знайсці ў большасці таверн Грэцыі.

Гэта першая страва / дып, зроблены з адмысловага віду фасолі пад назвай фава. Гэтыя бабы растуць у некалькіх рэгіёнах Грэцыі, і некаторыя з самых вядомых паходзяць з Сантарыні.

Фава падобная па кансістэнцыі на хумус - які, дарэчы, гэта не ежа з Грэцыі.

У большасці таверн падаюць фаву з каперсамі, нарэзанай сырой цыбуляй, лімонам і аліўкавым алеем. Вы можаце з'есці яго як закваску, альбо самастойна, альбо з якасным хлебам. Некаторыя людзі будуць есці яго ў якасці асноўнай стравы разам з салатай.

5. Спанакапіта і тырапіта (Перакуска / Закуска / Галоўнае)

Грэцкія пірагі, безумоўна, заслугоўваюць месца ў дзесятцы лепшых страў Грэцыі. Два найбольш распаўсюджаныя віды пірага - гэта спанапіта і цірапіта .

Спанапіта - гэта пірог са шпінатам, цыбуляй або зялёным лукам, сырам фета, а часам яйкі і ёгурт. Часам вы знойдзеце варыянт без феты або яек, які ідэальна падыходзіць для веганаў. Tiropitas напоўнены сумессю яек і розных відаў сыру, якфета, касеры і антоціра.

Грэкі выкарыстоўваюць некалькі розных тыпаў выпечкі, такіх як цеста філа, пластовае цеста або спецыяльны від цеста пад назвай куру. Традыцыйна выпечка рыхтуецца ўручную, і змяшчае муку і масла. Пірагі звычайна пякуць, але па ўсёй краіне ёсць некалькі варыянтаў, смажаных у фрыцюры.

Вы можаце купіць тырапіту і спанапіту ва ўсіх пякарнях Грэцыі. Акрамя таго, вы знойдзеце іх у большасці карчмоў. Грэкі часта ядуць іх у якасці закускі або першай стравы, але многія людзі будуць есці іх як асноўную страву.

Цікавасць: пірагі ўзыходзяць да Старажытнай Грэцыі і Старажытнага Рыма. Старажытныя грэкі елі пірагі, прыгатаваныя мукі і віно (!) на сняданак. Існавалі і іншыя віды пірагоў з розных відаў мукі, напрыклад, ячменнай і жытняй.

6. Долмадакія (Закваска / Мезе)

Слова «долма» паходзіць з турэцкай мовы і літаральна азначае «начыніць». У Грэцыі існуе два тыпы страў долмадес .

Самы распаўсюджаны тып долмы ў Грэцыі - гэта тое, што грэкі называюць долмадакія . Гэта вінаградныя лісце, начыненыя рысам, лукам і зелянінай і прыгатаваныя з цытрынавым сокам. Часам вы можаце сустрэць варыянт з фаршам.

Долмадакія звычайна падаюць у якасці закускі, але яны настолькі больш смачныя, што некаторыя людзі не хочуць імі дзяліцца! Фаршаваныя вінаградныя лісце добра спалучаюцца з цацики, абопросты соус з ёгуртам і кропам.

Вы таксама можаце знайсці іншую папулярную страву, lahanontolmades . Яны зроблены з лісця капусты, якія былі начынены сумессю ялавічнага фаршу, рысу, лука і зеляніны. Яны падаюцца цёплымі, палітыя густым соусам з мукі, масла і лімона.

7. Васьміног (закуска / мезе)

Адно з самых папулярных мезе ў Грэцыі - васьміног. Вы лёгка заўважыце яго ў большасці прыбярэжных раёнаў Грэцыі. Проста азірніцеся вакол, і вы абавязкова ўбачыце некалькі васьміногаў, якія сушаць на сонцы каля грэчаскіх рэстаранаў на беразе мора.

Васьмінога можна прыгатаваць рознымі спосабамі, напрыклад, на грылі, адварныя, або тушеные. Васьмінога, прыгатаванага на грылі, падаюць з аліўкавым алеем і цытрынавым сокам, а вараны васьміног лепш спалучаецца з воцатам.

Вось цікавы факт пра васьмінога: яго нельга есці адразу пасля вылаву з мора, бо мяса занадта жорсткі. Самы просты спосаб зрабіць яго мяккім - патрымаць у маразільнай камеры некалькі тыдняў, а потым прыгатаваць.

Гэта знакавая грэчаская страва лепш за ўсё падабаецца з уза або цыпуро і добрая кампанія, пажадана на беразе мора.

8. Геміста (галоўнае)

Гэта адна з самых папулярных страў у Грэцыі, для веганаў і не толькі. Gemista па-грэцку азначае «начынены», і гэта менавіта так. Гэта фаршаваныя гародніна, такія як памідоры, балгарскі перац, кабачкі або баклажаны. Начынне складаецца з сумесі рысу, лукаі травы.

У залежнасці ад рэцэпту яны часам утрымліваюць кедравыя арэхі або парэчку.

Часам вы можаце знайсці гемісту з сумесь рысу і ялавічнага фаршу. Асабіста я аддаю перавагу веганскай версіі і заўсёды спалучаю іх з вялікім кавалкам сыру фета. Абсалютна смачна!

Калі вы наведаеце Грэцыю летам, вы абавязкова знойдзеце гемісту ў большасці карчмоў. Абавязкова паспрабуйце іх, таму што яны дакладна ўваходзяць у любы спіс 10 лепшых грэчаскіх страў.

9. Kleftiko (Галоўнае)

Мясаеды закахаюцца ў kleftiko , смачную грэчаскую страву. Дзіўная назва азначае «нешта скрадзенае» і паходзіць з часоў Асманскай імперыі, калі галодныя сяляне часам кралі казу ці ягня, якія належалі багатаму чалавеку.

Заўвага – Не блытаць з Бухта Клефтыко на Міласе!

Ёсць некалькі рэцэптаў клефтыко , якія залежаць ад рэгіёна і, магчыма, ад пары года. Звычайна клефтико рыхтуюць з бараніны, казляціны або свініны.

Мяса наразаюць на кавалкі, якія пакідаюць марынавацца і становяцца мяккімі. Затым яго заварочваюць у прамасленую паперу разам з бульбай, цыбуляй, зелянінай і спецыямі. Можна дадаваць віно, перац, памідоры і сыр. Страва павольна рыхтуецца ў духоўцы, магчыма, 2-3 гадзіны.

Падайце клефтыко з чырвоным віном і зялёным салатай. Гэта адна з маіх любімых грэчаскіх страў у рэстаранене тое, што я маю час гатаваць дома!

10. Пахлава (дэсерт)

Для ласунаў грэчаскія дэсерты - сапраўднае задавальненне. Многія з гэтых дэсертаў існуюць на працягу сотняў гадоў, з часоў Візантыйскай імперыі або нават больш.

Самы вядомы дэсерт у Грэцыі - пахлава . Ён складаецца з пластоў філа, алею, цукровага сіропу, здробненых арэхаў і спецый. Гэта вельмі салодкае і вельмі смачнае!

Вы можаце купіць пахлаву ў кандытарскіх і дэсертных крамах, але некаторыя карчмы могуць падаць яе як пачастунак пасля ежы. Парада – гэта вельмі добра спалучаецца з марозівам.

Бонусная ежа: грэчаскі ёгурт

Ніякі спіс лепшых прадуктаў у Грэцыі не будзе поўным без грэчаскага ёгурта. Гэта унікальны выгляд ёгурта, які адрозніваецца густой кансістэнцыяй і трохі кіслявым густам. Традыцыйна грэчаскі ёгурт пастаўляецца ў гліняных збанках, а зверху ёсць пласт вяршкоў.

Вы лёгка знойдзеце ёгурт з авечага малака, які мае больш высокую тлустасць і больш насычаны густ. Ёгурт з казінага або каровінага малака больш лёгкі.

Грэчаскі ёгурт часта падаюць з мёдам і грэцкімі арэхамі. Калі вы спыніліся ў гатэлі са сняданкам "шведскі стол", паспрабуйце змяшаць яго з крупамі або садавінай. Асцярожна, вы можаце лёгка стаць залежнымі!

Дзесяць лепшых страў Грэцыі

Такім чынам, гэта мая дзесятка лепшых страў Грэцыі! Яны з'яўляюцца добрай адпраўной кропкай, калі вы ўпершыню наведваеце Грэцыючасу, і я ўпэўнены, што вы палюбіце грэцкую кухню гэтак жа моцна, як і я!

З улікам сказанага, ежа з'яўляецца неад'емнай часткай грэчаскай культуры і гісторыі, і ёсць яшчэ дзесяткі грэчаскіх страў вы маглі б паспрабаваць. Вось найлепшы даведнік па грэчаскай кухні з 50 стравамі! Якая з іх вам больш падабаецца?

Вы таксама можаце прачытаць:

Часта задаюць пытанні пра грэчаскую ежу

Некаторыя часта задаваныя пытанні аб грэчаскіх стравах ўключаюць:

Што такое тыповая грэчаская ежа?

Тыповая грэчаская ежа ўключае ў сябе мноства свежых духмяных страў, якія дэманструюць міжземнаморскую кухню краіны. Звычайныя інгрэдыенты грэчаскай кухні ўключаюць аліўкавы алей, памідоры, сыр фета, ёгурт, мёд і такія травы, як орегано і чабор. Некаторыя класічныя грэчаскія стравы ўключаюць мусаку, спанакапіту, суўлакі, цацыкі і далмадэ.

Як бы вы апісалі грэцкую кухню?

Грэчаскую кухню часта апісваюць як свежую, здаровую і духмяную, з засяродзьцеся на простых інгрэдыентах і яркіх, смелых водарах. Многія грэчаскія стравы заснаваны на традыцыйных рэцэптах, якія перадаюцца з пакалення ў пакаленне, і адлюстроўваюць сельскагаспадарчую спадчыну краіны і прыбярэжны лад жыцця.

На што падобная грэчаская кухня?

Грэцкая кухня мае некаторае падабенства з іншай міжземнаморскай кухняй кухні, такія як італьянская і турэцкая кухня, а таксама кухні Блізкага Ўсходу і Паўночнай Афрыкі. Тым не менш, грэцкая кухня мае свой унікальны смакавы профіль і інгрэдыенты, якія задаюцца